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佛山油炸鳳爪直銷(xiāo)廠家黃金脆皮炸雞爪的做法
雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱(chēng)做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。
1雞爪買(mǎi)回來(lái)用水沖洗，從中間切成兩半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和鹽腌制半個(gè)小時(shí)。
2用大碗打一個(gè)雞蛋，放入適量淀粉攪拌均勻
3把雞爪倒入放了雞蛋和淀粉的碗里，攪拌均勻，確保雞爪沾上淀粉和雞蛋液
4鍋里倒油，（多一點(diǎn)可以一次炸，油少可以分兩三次炸，確保香脆），大火讓油溫升高后轉(zhuǎn)小火，倒入雞爪，加蓋炸（一定要蓋蓋子，不然油炸起來(lái)四處飛濺?。型痉D(zhuǎn)一兩次雞爪。
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