（食堂承包）深圳市佳佳順餐飲有限公司

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公司食堂承包第一品牌【佳佳順，高先生，13570832336】佳佳順餐飲公司自創(chuàng)立以來，一直秉承“用人才作資本，向管理要效益，以質(zhì)量求生存，靠信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，以“精誠(chéng)合作，業(yè)主滿意”為服務(wù)宗旨，專業(yè)于飲食服務(wù)，專注于顧客需求，以穩(wěn)健和踏實(shí)為工作作風(fēng)，銳意進(jìn)取、努力拼搏，不懈追求、不斷超越，形成了規(guī)模性經(jīng)營(yíng)，完善了系統(tǒng)化管理。
 

　　最喜歡吃紅燒排骨了。外酥里嫩，色澤金紅。香氣被鎖在肉里，吮吸一下滿滿的都是肉骨頭的味道。吃貨們是不是已經(jīng)開始流口水了呢?下面就跟深圳食堂承包學(xué)習(xí)一下家常排骨的花樣做法。

　　以前學(xué)做菜那會(huì)，喜歡復(fù)雜的菜譜，覺得越啰嗦越可以體現(xiàn)出做菜的水平，費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)油費(fèi)火也是值得的，即便整個(gè)過程忙的手忙腳亂。后來，因?yàn)閼卸杌蛞驗(yàn)闀r(shí)間不允許，慢慢的去精簡(jiǎn)一些過程，發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)答的做法未必不出味道，只要做到點(diǎn)子上去。關(guān)鍵的技巧掌握了，味道自然就出來了，就比如這蔥燒排骨，以前都是先腌制一夜，再炸或煎然后去燒，沒時(shí)間腌制，不舍得用油炸或不喜歡油膩，直接放鍋燒發(fā)現(xiàn)照樣可以入味，味道反而清新了很多。

　　1. 準(zhǔn)備原料，豬排主要選擇精肋排，做起來好吃。做之前燒開水待用。

　　2. 排骨放冷水加熱，水開后?；?。

　　3. 蔥切段，姜切大片。蒜去皮洗凈。

　　4. 生抽老抽蠔油和鹽調(diào)汁。

　　5. 淀粉加適量清水調(diào)勻。

　　6. 鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜片煸炒。

　　7. 放入蔥和煸變出香味。

　　8. 放入冰糖炒至融化。

　　9. 放入排骨。

　　10.湯汁煎至三分之一，根據(jù)喜好大火收汁，湯汁不要收干，拌飯吃非常好。

公司名稱：深圳市佳佳順餐飲有限公司
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