襄城縣昌盛食品有限公司

襄城縣昌盛食品有限公司位于許昌襄城縣庫莊鄉(xiāng)姚莊村。主要是糖果制品的生產(chǎn)加工與銷售。糖制品是將果蔬原料或半成品經(jīng)預(yù)處理后，利用食糖的保藏作用，通過加糖濃縮，將固形物濃度提高到６５％左右，而得到的加工品。（１）硬質(zhì)糖果　　該類糖果是經(jīng)高溫敖煮而成的，含有很高的干固形物和較低的殘留水分，質(zhì)構(gòu)堅強，故又稱為硬糖。含水分在２％以下，如：透明硬糖，花色硬糖，膨松硬糖。（２）焦香糖果　　該類糖果富含乳品和脂肪，也是經(jīng)高溫熬煮而成的，其工藝特征是蛋白質(zhì)與糖類在高溫區(qū)產(chǎn)生一種獨特的焦香風味和色澤的反應(yīng)物質(zhì)（焦香化反應(yīng)）故稱焦香糖果，水分含量在４－６％。如：卡拉密爾糖，太妃糖，勿奇糖。（３）充氣糖果　　該類糖果都是經(jīng)機械的攪拌作用在糖體內(nèi)充入無數(shù)細蜜的氣泡，也可以定向的機械拉伸作用而形成氣孔，經(jīng)充氣作用造成充氣質(zhì)構(gòu)的甜體．此類糖果屬于充氣糖果，水分含量在５－８％，如：求斯糖，明膠奶糖，牛軋?zhí)?，大白兔奶糖。　?。ǎ矗┠z糖果　這是一類以不同的凝膠劑為基本組成的糖果，性質(zhì)柔嫩稠黏，又稱為軟糖。水分含量９－２５％，如：淀粉軟糖，卡拉膠軟糖，明膠軟糖，瓊脂軟糖?！　。ǎ担┠z基糖果　用膠基做成的糖果名稱膠姆糖，水分含量５－８％左右，如：口香糖、泡泡糖?！。ǎ叮┣煽肆扒煽肆μ枪破贰∵@是一類含有可可質(zhì)和可可脂為基本組成的特殊含糖食品，其基本成分和生產(chǎn)工藝不同于一般糖果，品種花式非常繁多，巧克力制品基本上可分為巧克力和巧克力糖果兩個主要次類，巧克力包括純的、含乳的，花式等不同類型。純巧克力包括苦的，半甜的，甜的等各種類型，含可可成分較高，香味較烈，色澤深褐，故稱深色巧克力，牛奶巧克力包含不同比例的乳制品，兼有可可與乳的優(yōu)美風味，色澤鮮明，此外，在巧克力內(nèi)還可添加麥精、咖啡、各種果仁或果脯等輔料，或為不同香味和口感的制品，可稱為花式巧克力。（７）夾心糖果　中間包有不同物體的糖都稱夾心糖果，其中不區(qū)分軟硬糖系列，如：酥心糖，粉心糖，醬心糖（包括奶糖，軟糖，硬糖）　　（８）其他類別糖果　除了上述幾類糖果產(chǎn)品外，還有多種。如：涂衣糖果，結(jié)晶糖果，粉質(zhì)糖果，膏質(zhì)糖果，糖果，花生糖果等各類地方特色糖果，每一類型糖果均有其各自的工藝和品質(zhì)特征。