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陜西不僅是兵馬俑的天堂，也是美食的天堂！每當(dāng)我們?cè)谕饴糜螘r(shí)，看得可不僅僅是當(dāng)?shù)氐拿谰?，我們也?huì)去尋找當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。肉夾饃就是陜西西安的特色美食之一。

肉夾饃是西北民間最愛(ài)的一種小食，它不僅美味，且攜帶方便。其實(shí)肉夾饃有臘汁和羊肉肉夾饃兩種。本人比較喜歡老潼關(guān)臘汁肉的肉夾饃。去過(guò)西安的游客，都會(huì)看過(guò)肉夾饃的攤子，一面窗里，有一個(gè)大盆，棚里放的是滿滿臘汁肉，有一堆現(xiàn)烤現(xiàn)切的燒餅，燒餅切個(gè)口后，直接裝入臘汁肉，肉夾饃就形成了。當(dāng)你輕輕的咬上一口，滿嘴都是臘汁，軟綿綿的肉質(zhì)，入口即化，回味無(wú)窮??！

肉夾饃品牌有很多，小編個(gè)人比較喜歡吃老潼關(guān)肉夾饃，因?yàn)槔箱P(guān)肉夾饃的餅子和其他品牌的餅子不一樣。

老潼關(guān)肉夾饃是傳承古法，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代工藝研發(fā)，改良而來(lái)。與一般肉夾饃的區(qū)別首要在于饃和肉的不同，饃在和面進(jìn)程中加入了大油，制造進(jìn)程中增加了畫(huà)花工藝，像龍須一樣盤(pán)開(kāi)，皮薄松脆，用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。皮薄松脆，像油酥餅。鹵肉，將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來(lái)咸香適口，回味深長(zhǎng)。饃酥肉香，外焦里嫩，入口掉渣。

如果你有機(jī)會(huì)來(lái)到古城西安，那么你一定不能錯(cuò)過(guò)當(dāng)?shù)靥厣朗忱箱P(guān)肉夾饃，而且你也不用擔(dān)心回到自己城市吃不上肉夾饃，老潼關(guān)肉夾饃隨著市場(chǎng)的需求應(yīng)運(yùn)而生，全國(guó)分店已經(jīng)一千多家，無(wú)論你進(jìn)的是哪一家，只要是老潼關(guān)的，口味就一定正宗。