三偏磷酸鈉 用途:在食品工業(yè)中作為淀粉改良劑、果汁飲料防混濁劑、肉食品加工保水劑、粘結(jié)劑、螯合劑、水質(zhì)軟化劑、分散劑、冰淇淋、奶酪等乳制品穩(wěn)定劑,在水產(chǎn)品加工中起粘結(jié)和保水作用。還可以防止食品變色和維生素C分解。在食品加工中一般添加3-5‰,在水產(chǎn)品加工中最大添加量為3%
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