山西杏花福酒業(yè)有限公司

玫瑰酒露酒5斤裝（45度）

酒精度：45%vol

凈含量：2.5L

香型：清香型

原料：水、優(yōu)質大曲酒、枸杞、蜂蜜、玫瑰

類型：浸提類植物類

總糖：< 5g/L

執(zhí)行標準：GB/T27588-2011

生產許可證：QS140015010641

儲存條件：置于陰涼、干燥、通風處

生產廠家：山西杏花福酒業(yè)有限公司

廠址：呂梁南安鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)杏花路88號

產地：山西省呂梁市

電話：13603556915

傳真：0358-3073666

條碼：6942279302321

玫瑰酒屬于甜香型低濃度露酒類，已有300多年的歷史。出口30多個國家和地區(qū)。一般是以玫瑰鮮花為主要原料，用酒精或白酒提取它的香氣成分(玫瑰油)，玫瑰油含香茅醇28.7%、β-苯乙醇11.99%、香葉醇7.4%，經(jīng)過再蒸餾、調配、過濾、貯存等制成玫瑰露酒。玫瑰露酒具有補氣活血，平肝養(yǎng)胃，寬胸散郁等功能。
制作方法
1.原料選擇：(1)玫瑰花：為了確保露酒的質量，對鮮花的采集提出如下要求：采花時間：上午9～10點(雨天不收花)；收花標準：收初開放花朵，這種花含芳香油高達0.03%，不收花蕾，不收隔夜花。(2)優(yōu)質清香型大曲酒：基本上采用全國名酒(汾酒)生產工藝，高粱為原料，小麥大曲，地缸發(fā)酵，生產周期為28天。(3)冰精：市場銷售，無色透明。(4)檸檬酸：附合GBN50-77。(5)水：采用蒸餾水。
2.玫瑰花的腌制：取上午收購的新鮮玫瑰花，挑出枝葉，稱量，放在塑料盒中，用花重的30%清香型白酒揉搓均勻，然后裝入無毒塑料袋中，每袋裝花10千克，立即運回單位，裝入陶瓷壇中壓實，然后再用清香型大曲酒腌過鮮花，立即封壇，要求腌制3個月以上。
3.蒸餾：蒸餾設備為鋁制20立升。冷卻器為玻璃直形冷凝串聯(lián)三支熱源為3千瓦。
工藝要求：首先將4千伏安50周/秒的調壓器開至220伏，棄去低沸點物質50毫升，接酒頭500毫升，當酒度降至55%(容積)時接酒尾，流酒時間為6～7小時，成品酒酒度要求為75～80%(容積)，貯存酯化時間1～2個月。
4.配制：配制要求：酒精度40±1%(容積)，糖度：20±1克/100毫升，pH值：4.2～4.5。配制好的玫瑰露酒需貯存1個月以上才可銷售。