廣州冰川制冷設(shè)備工程有限公司

廣州冰川制冷設(shè)備工程有限公司位于廣州交通樞紐中心區(qū)域，交通便捷，快速反應(yīng)，廣州各個(gè)區(qū)域均可即刻到達(dá)。經(jīng)過數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn)積累和發(fā)展，逐步成為制冷行業(yè)的佼佼者！
廣州冰川制冷設(shè)備工程有限公司專業(yè)生產(chǎn)和安裝組合式冷庫——速凍庫、冷凍庫、冷藏庫、保鮮氣調(diào)庫、凈化車間等各種規(guī)格的冷庫。同時(shí)代理銷售谷輪壓縮機(jī)、比澤爾壓縮機(jī)、萊富康壓縮機(jī)；各類冷風(fēng)機(jī)等國內(nèi)外一線名優(yōu)冷凍設(shè)備產(chǎn)品及冷庫配件。
廣州冰川冷庫主要用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、試驗(yàn)室等。
廣州冰川冷庫主要用作對食品冷庫、乳制品冷庫、肉類冷庫、水產(chǎn)冷庫、禽類冷庫、果蔬冷庫、冷飲冷庫、花卉冷庫、綠植冷庫、茶葉冷庫、藥品冷庫、化工原料冷庫、電子儀表儀器等的恒溫貯藏冷庫。


  蔬菜加工過程中存在的主要問題是極易腐爛變質(zhì)，其防止的關(guān)鍵技術(shù)是保鮮措施。合理利用冷庫貯藏保鮮技術(shù)，既能保證箱裝凈菜的質(zhì)量，又能帶來顯著的經(jīng)濟(jì)效益。
    延長蔬菜保鮮期
    果蔬產(chǎn)品經(jīng)過凈化加工后，其表面組織細(xì)胞被破壞，微生物侵染面積增加，傷口呼吸作用增強(qiáng)，營養(yǎng)消耗加劇。呼吸強(qiáng)度和微生物狀況是決定凈菜貨架期質(zhì)量的主要因素，而溫度則是影響呼吸強(qiáng)度和微生物繁殖速度的主要外界因素。溫度越高，呼吸強(qiáng)度越大，果蔬呼吸代謝越強(qiáng)，各種營養(yǎng)成分消耗也越快，其結(jié)果是加速細(xì)胞分解，嚴(yán)重地降低果蔬耐貯性與抗病性。低溫是抑制微生物生長最有效和最安全的方法，在5℃以下溫度環(huán)境中，各種微生物繁殖就會(huì)得到很明顯地抑制，從而有效地保證凈菜的質(zhì)量與新鮮度。但并非所有的凈菜均適宜于低溫，有許多蔬菜對低溫比較敏感，容易發(fā)生冷害。例如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害，其冷害癥狀表現(xiàn)為表面呈水煮狀、組織軟腐、食用部分變苦或風(fēng)味迅速減退，失去食用價(jià)值，因此對那些容易受低溫冷害的蔬菜，可以采取分批進(jìn)貨或推遲進(jìn)貨時(shí)間，邊包裝邊裝箱的形式，或者采取個(gè)別存放等保溫措施，防止冷害發(fā)生。盡管許多蔬菜對低溫比較敏感，但是由于凈菜極易腐爛變質(zhì)，貯藏期短，所以在生產(chǎn)量小、貨物又可及時(shí)銷售的情況下，在實(shí)際操作中可忽略產(chǎn)品冷害問題。
    使用冷庫進(jìn)行保鮮時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)
    1溫度
    采用冷庫保鮮技術(shù)，控制好冷庫中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可，對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘小楸ＷC成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5℃條件下進(jìn)行。
    2濕度
    為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中，根據(jù)貯物量及庫間溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。 
    3適當(dāng)晾曬
    香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長貯藏期。
    4防止堆壓
    進(jìn)庫蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。


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