東莞市金宏裕膳食管理有限公司

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1，從符合國家衛(wèi)生防疫等相關(guān)規(guī)定的正規(guī)廠家購買原料。采購部所購買和食用定型包裝食品時，注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不食用超過保質(zhì)期的食品。
2，保持操作間和餐廳環(huán)境整潔，妥善保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不得存放在食品加工場所，避免被誤食、誤用。
3，加工、儲存食物時要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。
4，操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；餐具、飲具和直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。
5，使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。
6，食堂工作人員每年必須進(jìn)行健康體檢并辦理健康證：新參加工作和臨時參加工作的食堂工作人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
7，食堂工作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，加工食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。
8，健全本單位的食品衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)對食品及食堂環(huán)境衛(wèi)生的檢驗(yàn)工作。