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   選定油煙凈化設(shè)備？
1.首先了解產(chǎn)品的應用狀況?？梢砸髲S家提供在多個應用工程實例（一定要多個可供選擇，而且要選擇與自己餐館情況類似的實例）。不要單方面聽廠家介紹，要選擇餐館高峰時期實地自己觀察（為了防止購買偽劣產(chǎn)品而浪費數(shù)千甚至數(shù)萬元辛苦一頓飯功夫是值得的），如果在飯店營業(yè)的高峰時間段內(nèi)，對樣板工程的凈化狀況感到滿意，同時廚房內(nèi)部排煙順暢，可以認為該凈化設(shè)備凈化效能是可以接受的。
2、了解售后服務狀況。
可向餐館經(jīng)營者或服務員、廚師了解廠家對設(shè)備維護和定期清洗的情況，重點了解廠家對設(shè)備故障處理的反應時間。
3、了解凈化器長期工作的穩(wěn)定性。
需要廠家提供使用產(chǎn)品已經(jīng)一年以上的工程實例，認真觀察排放口周圍狀況，并且向鄰居和餐館經(jīng)營者了解使用期間的設(shè)備工作狀況。
4、對于高性能油煙凈化器的幾個特點：a、肉眼完全觀察不到油煙;2、長期穩(wěn)定工作，故障率低;  3、清洗周期長，每次清洗維護時間快捷;4、長期運行后排放口及周邊環(huán)境不會被污染;5、凈化器風阻低。
1、根據(jù)集油煙罩總投影面積（S）選型： 
S（m2）×2000=排煙風量=油煙凈化器處理風量，再根據(jù)總風量確定設(shè)備型號。

2、根據(jù)灶眼選型：
每只標準灶眼（φ=350mm）風量為2000m3/h,總處理風量=灶眼數(shù)×2000，再根據(jù)總風量確定設(shè)備型號。

3、根據(jù)原風機配套選型：
所選凈化器型號與原配套的風機風量相搭配。