杭州恒宇食品原料有限公司

恒宇J-1100型速凍水餃品質改良劑

概  況:

J-1100型速凍水餃改良劑是由多種親水膠體，乳化劑復配而成的，用于改良水餃皮性能及品質，有效阻止了產(chǎn)品失水，改善水餃的口感。

主要功能：

1.  增加水餃面皮的筋力，使水餃皮更有咬勁。

2.  改善水餃的耐煮性，防止水餃在水煮過程中出現(xiàn)糊爛，增加水餃的保型性。

3.  提高了速凍初期水餃皮的柔軟性，防止水餃在速凍過程中出現(xiàn)開裂。

使用范圍：各式水餃皮。

添加量：建議添加量為面粉用量的0.5%—0.8%。

使用方法：

先把J-1100型改良劑直接加到面粉中，經(jīng)充分混合后，再加水制成面團。

包裝儲藏：

標準包裝為每袋25公斤，包裝材料為內(nèi)襯聚乙烯的多層紙袋。儲藏在陰涼干燥處，保質期為12個月。