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團(tuán)購(gòu)月餅匯 吉慶祥云腿月餅團(tuán)購(gòu) 成都蒙特食品有限公司 云腿月餅是我國(guó)美食大師在糕餅行業(yè)中不斷創(chuàng)造的一個(gè)美食傳奇.相傳明末清初，隱居昆明的南明朝廷永歷皇帝，終日優(yōu)愁不思茶飯，一位御膳廚急中生智地做出了這道點(diǎn)心，皇帝吃了龍顏大悅，連聲稱贊，從此被列為御膳中的一道應(yīng)時(shí)名點(diǎn).后傳入人間，不斷演繹成當(dāng)今名聲鵲起的"云腿月餅"。制作特點(diǎn):采用昆明呈貢的子麥面粉、水油等混合制成酥皮，外觀層起白色透出淡淡的金黃，內(nèi)餡采用:宣威火腿的腌制與金華火腿的制作有很大的差別，除了選用上等腿肉外，工藝獨(dú)特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸適中，回味無(wú)窮……讓你流連忘返。產(chǎn)品屬性云腿月餅用宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等制成餡心，再用昆明郊區(qū)呈貢縣的紫麥面粉包心烘烤而成。其外觀褐黃且略硬，食用時(shí)酥而不散，故俗稱"硬殼火腿餅"。食之酥松香松，甜中帶咸，油而不膩，有濃郁的火腿香味，是中秋佳節(jié)的必備食品，也是饋贈(zèng)親友的佳品。相傳云腿月餅是從宮中傳出來(lái)的，以老字號(hào)"吉慶祥"，"桂美軒"生產(chǎn)的尤為出名，在五十年前就遠(yuǎn)銷省外和東南亞一些國(guó)家。1981年，吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品其他說(shuō)明近幾年，月餅市場(chǎng)種類繁多，出現(xiàn)了無(wú)糖月餅、冰皮月餅、水果月餅、雜糧月餅、素食月餅、鮮花月餅、食用菌月餅等，適合不同人群需要。據(jù)介紹，吃月餅時(shí)若佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細(xì)嚼慢咽，增味助興。一般來(lái)說(shuō)，吃咸月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳。