纖維素酶是由康氏木霉菌經(jīng)過(guò)深層發(fā)酵、提取等工序制得。主要作用于纖維素分子的β-1,4鍵,破壞纖維素的結(jié)構(gòu),使纖維素降解生成短纖維、纖維二糖、低聚糖和葡萄糖。
外 觀
CAS號(hào):9012-54-8
固態(tài)酶為淺黃色粉末;液態(tài)酶為淺褐色液體
酶活力u/g(ml)
10000-200000
pH適應(yīng)范圍
4.0-6.5,最適pH值為4.5-5.5
溫度適應(yīng)范圍
50-70℃,最適溫度為50-60℃
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