杭州托普儀器有限公司

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[供應]供應面筋測定儀分析面筋指數(shù)的測定
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:
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  • 包裝規(guī)格:
  • 產(chǎn)品數(shù)量:100
  • 計量單位:臺
  • 產(chǎn)品單價:1
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2015-09-29
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供應面筋測定儀分析面筋指數(shù)的測定 詳細信息

面筋測定儀分析面筋指數(shù)的測定 
在進行面粉品質驗證的過程中,時常使用面筋含量以及面筋指數(shù)進行驗證,兩者中面筋指數(shù)能較好地反映面筋品質,現(xiàn)已被國際標準:ICCNO.155、ICC137、AACCNO.38一12和我國標準BG/Ti4608一93、SB/T1024O一95等批準使用。因而現(xiàn)今多是使用面筋指數(shù)的值進行驗證面粉的品質的。面筋含量的測定可以使用面筋測定儀及西寧測定分析
  面筋指數(shù)=(W濕-W下)/W濕*100%。傳統(tǒng)面筋測定方法是手洗法。面筋品質憑感覺利斷,沒有具體的數(shù)字指標。該方法誤差大,操作繁瑣,實用性不強,而面筋指數(shù)法能較完全地反映面筋數(shù)量和質量,而且測定時間拉,誤差極小。面筋指數(shù)的測定可以使用面筋數(shù)量和質量測定儀進行測定。該儀器由雙頭面筋測定儀、離心儀和烘干儀組成。采用面筋數(shù)量和質量測定儀不僅可測面粉面筋指數(shù),而且可瀏全麥粉的面筋指標。全麥粉與面粉質量相差20%,因此可用以通過快速測定來指導原料購進和加工工藝的技術搭配,使產(chǎn)成品達到不同行業(yè)的需妥。 
面筋測定儀:http://www.zzgsbz.net/

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