谷氨酸鈉
谷氨酸鈉(C5H8NO4Na),化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉,是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸,而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。
CAS號(hào):142-47-2
化學(xué)式:C5H8NO4Na
外觀(guān):白色結(jié)晶
熔點(diǎn):225℃
在水中的溶解度:易溶于水
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