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[供應(yīng)]牛肉面憑什么不能叫“蘭州拉面”
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- 更新日期：2017-07-26 10:30:23
- 有效期至：2017-08-26
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牛肉面憑什么不能叫“蘭州拉面”
詳細(xì)信息
牛肉面憑什么不能叫“蘭州拉面”
據(jù)說(shuō)，叫一個(gè)地道的蘭州人起床從來(lái)不需要鬧鐘，只用打開(kāi)迎街的窗戶，樓下牛肉面館的香氣自然會(huì)順著窗臺(tái)爬進(jìn)臥室，喚醒蘭州人的肉體和靈魂。
但對(duì)于在異鄉(xiāng)生活的蘭州人而言，他們的清晨只有鬧鐘高頻而重復(fù)的聲響。有時(shí)，還未從長(zhǎng)夢(mèng)中蘇醒的他們也會(huì)在朦朧中打開(kāi)窗戶，像記憶里那樣深吸一口氣，然后悵然若失地睜開(kāi)雙眼。這一瞬間他們忽然明白，未來(lái)所有不在蘭州的歲月里，“牛肉面”都將成為自己話題的焦點(diǎn)、歡欣的理由和惆悵的來(lái)源。
對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)尋找蘭州最好的方式就是在朋友們的傳言和網(wǎng)絡(luò)上的推薦中，一家一家地尋找著“攢勁”的牛肉面。
牛肉面憑什么不能叫“蘭州拉面”？因?yàn)樗翘m州的清晨與蘭州的日落，它是食物，也是蘭州人的生活方式和靈感來(lái)源。沒(méi)有蘭州人能夠?qū)⒆约旱挠洃浐颓楦型Ｈ饷娣蛛x開(kāi)來(lái)，這座城池有許多種信仰，但牛肉面卻是唯一普適的真理。
憑什么“蘭州拉面”不能代表牛肉面，因?yàn)樗皇且环N商品，一種可以因?yàn)槌杀径鴮⑴淞献兂扇魏我环N形式的面條，無(wú)論招牌上的“正宗”寫的多么碩大，它終究缺乏一種敬畏感，而這種敬畏感，非蘭州人不可知。
弄明白了這種“敬畏感”，也就明白了蘭州人為何一直要用復(fù)雜的方式慢慢熬著牛肉湯，為什么面條會(huì)有那么多規(guī)格和手法，為什么“一清二白三紅四綠五黃”像是一道咒語(yǔ)一樣刻在所有蘭州人的記憶里。
牛肉面憑什么不能叫“蘭州拉面”，因?yàn)樗翘m州城整整一百年的故事，是幾代蘭州人共同擁有的生活記憶，這個(gè)世界上，沒(méi)有比蘭州更熱愛(ài)牛肉面的城市，也沒(méi)有比蘭州人更懂牛肉面的人群。只有他們有權(quán)利決定“牛肉面”到底應(yīng)該叫什么，無(wú)論過(guò)去、現(xiàn)在還是未來(lái)。
牛肉面的故鄉(xiāng)在蘭州，這里有最好的味道，最好的師傅，所以不管您身在何處，想要學(xué)習(xí)正宗的蘭州拉面就只能來(lái)蘭州，不要問(wèn)我為什么，因?yàn)樗恰疤m州牛肉面”，而不是“北京牛肉面”，“河南牛肉面”等等諸如此類，蘭州有一家正宗的牛肉面培訓(xùn)學(xué)校——頂樂(lè)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校，|實(shí)力雄厚，不僅有專業(yè)的老師手把手教學(xué)，而且全國(guó)有400多家實(shí)體店面供學(xué)員去實(shí)習(xí)，想去學(xué)正宗牛肉面的都去蘭州多考察考察，選擇一家有實(shí)力，對(duì)自己以后開(kāi)店有幫助的培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí)。歡迎廣大牛肉拉面愛(ài)好者參觀學(xué)習(xí)。
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