甘肅頂樂蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校

據(jù)地理學(xué)家勘探和歷史學(xué)家考證發(fā)現(xiàn)，蘭州城是建立在一碗牛肉面之上的。即使她擁有黃河鐵橋、蘭州大學(xué)、顏峻張瑋瑋馬步芳，但蘭州以外的所有人聽到這個(gè)城市的名稱時(shí)只會(huì)異口同聲的說(shuō)同一句話：“哦，蘭州拉面?！?br/> 蘭州人從學(xué)會(huì)直立行走以來(lái)就以牛肉面為生。幾千萬(wàn)年以來(lái)，蘭州人早上起床后的第一件事不是洗臉?biāo)⒀郎蠋?，而是用最快的速度奔向自己心儀的那家牛肉面館，因?yàn)槿绻环昼姷诌_(dá)他很大概率會(huì)被自己的口水淹死。
蘭州牛肉面館散布在全城的各個(gè)角落，我們鄭重向你承諾無(wú)論你住在這個(gè)城市的哪個(gè)位置，方圓100米內(nèi)一定會(huì)有一家牛肉面館。
從立體幾何的角度來(lái)區(qū)分的話，牛肉面的面條形狀可以分為圓柱體、扁長(zhǎng)體和不規(guī)則體三大類。圓柱體中最細(xì)的一種面叫做“毛細(xì)”，它大概只有龍須掛面那么粗，會(huì)選擇毛細(xì)的一般都是牙沒長(zhǎng)全的幼齒和走路內(nèi)八字的娘炮。比毛細(xì)稍粗一些的叫做“細(xì)”，細(xì)是最沒個(gè)性最常見也是最多人點(diǎn)的一種面；再往上是“二細(xì)”，顧名思義，二細(xì)的直徑大概是細(xì)的兩倍；另外還有種“三細(xì)”， 三細(xì)的直徑介于細(xì)和二細(xì)之間。最粗的圓柱體面叫做二柱子，大概相當(dāng)于一個(gè)成年女性的小指粗細(xì)。扁長(zhǎng)體就是將面條壓扁然后拉長(zhǎng)，從窄到寬分為了“韭葉”、“薄寬”、“寬”、“大寬”。 另外就是一些非常罕見的橫斷面是三角形或者四邊形的異形牛肉面。
一碗面經(jīng)過拉面師傅舉重若輕虛懷若谷的幾下扭扯，一把嫩白肥美全身顫抖的面條被凌空扔進(jìn)兩米開外的煮面鍋里。然后用筷子將鍋里翻騰紛飛的面條撈進(jìn)碗里遞給窗前的盛湯師傅，盛湯師傅首先從一大鍋肉湯中舀出一勺來(lái)澆在面上。最后往碗中撒入牛肉丁、香菜末和蒜苗碎，最后澆上一大勺鮮紅欲滴的辣椒油后將面交在你的手里
牛肉面有它獨(dú)特的制作工藝，面、湯、肉、辣椒油、蘿卜片都是精華，想自己開店的就必須要自己先去學(xué)好牛肉面，了解開店的基本流程與經(jīng)營(yíng)管理。蘭州有一家頂樂蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校，實(shí)力是很雄厚的，想去學(xué)正宗牛肉面的都去蘭州多考察考察，選擇一家有實(shí)力，對(duì)自己以后開店有幫助的培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí)。歡迎廣大牛肉拉面愛好者參觀學(xué)習(xí)。