巧手老爹食品餐飲管理有限公司

相傳清朝康熙八年，由安徽黃山來(lái)京趕考的王致和金榜落第，閑居在會(huì)館中，欲返歸故里，交通不便，盤(pán)纏皆無(wú)，欲在京攻讀，準(zhǔn)備再次應(yīng)試，又距下科試期甚遠(yuǎn)。無(wú)奈，只得在京暫謀生計(jì)。王致和的家庭原非富有，其父在家鄉(xiāng)開(kāi)設(shè)豆腐坊，王致和幼年曾學(xué)過(guò)做豆腐，于是便在安徽會(huì)館附近租賃了幾間房，購(gòu)置了一些簡(jiǎn)單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣(mài)。時(shí)值夏季，有時(shí)賣(mài)剩下的豆腐很快發(fā)霉，無(wú)法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對(duì)策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來(lái)，之后歇伏停業(yè)，一心攻讀，漸漸地便把此事忘了。 秋風(fēng)颯爽，王致和又重操起了舊業(yè)，再做豆腐來(lái)賣(mài)。驀地想起那缸腌制的豆腐，趕忙打開(kāi)缸蓋，一股臭氣撲鼻而來(lái)，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗試，覺(jué)得臭味之余卻蘊(yùn)藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味。送給鄰里品嘗，都稱(chēng)贊不已。 王致和屢試不中，只得棄學(xué)經(jīng)商，按過(guò)去試做的方法加工起臭豆腐來(lái)。此物價(jià)格低廉，可以佐餐下飯，適合收入低的勞動(dòng)人食用，所以漸漸打開(kāi)銷(xiāo)路，生意日漸興隆。后經(jīng)輾轉(zhuǎn)籌措，在延壽街中間路西購(gòu)置了一所鋪面房，自產(chǎn)自銷(xiāo)，批零兼營(yíng)。據(jù)其購(gòu)置房屋的契約所載，時(shí)為康熙十七年冬逐漸摸索出一套臭豆腐的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，質(zhì)量更好，名聲更高。清朝末葉，傳入宮廷。傳說(shuō)慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃它，還將其列為御膳小菜，但嫌其名稱(chēng)不雅， １、２０１２年４月《法制日?qǐng)?bào)》記者接到反映稱(chēng)，在湖南長(zhǎng)沙有著上百年悠久文化歷史的招牌小吃臭豆腐，存在頗多問(wèn)題。一些攤販甚至知名品牌店用來(lái)做臭豆腐的原材料豆腐，竟然是在衛(wèi)生條件很差的黑作坊里加工生產(chǎn)出來(lái)的；泡制臭豆腐的鹵水五花八門(mén)，普遍存在添加青礬（即硫酸亞鐵）的情況。 臭豆腐原胚必須由符合生產(chǎn)資質(zhì)的廠家生產(chǎn)，并且嚴(yán)禁生產(chǎn)廠家添加硫酸亞鐵、吊白塊、甲醛等化工產(chǎn)品；用于油炸臭豆腐的油使用不得超過(guò)２４小時(shí)，油中顆粒物不能超過(guò)設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)，油炸用油必須使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)食用油?！卞X(qián)勇軍認(rèn)為，有關(guān)部門(mén)應(yīng)及時(shí)制訂、實(shí)施更具有強(qiáng)制性的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這樣才不會(huì)讓有著上百年文化歷史和長(zhǎng)沙特色的招牌小吃毀于“工業(yè)硫酸亞鐵”。［２］　 ２、臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復(fù)雜，必須經(jīng)過(guò)油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序。在整個(gè)制作過(guò)程中，要求一直在自然條件下進(jìn)行，而且對(duì)溫度和濕度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害細(xì)菌的污染，輕者會(huì)引發(fā)人體胃腸道疾病，重者還會(huì)導(dǎo)致肉毒桿菌大量繁殖，產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)———肉毒毒素。這是一種嗜神經(jīng)毒素，毒力極強(qiáng)，曾報(bào)道過(guò)的臭豆腐中毒事件，就是由這種毒素引起的的。親愛(ài)的朋友本公司出售小吃光盤(pán)視頻，長(zhǎng)沙臭豆腐光盤(pán)教學(xué)視頻保證和黑色經(jīng)典味道一模一樣，光盤(pán)免費(fèi)試看，官方網(wǎng)站ｗｗｗ．ｑｓｌｄ１９８．ｃｏｍ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　服務(wù)熱線(xiàn)４００－０２８－２７６３