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目前用于蔬菜清洗的機械設(shè)備主要采用高壓噴淋式清洗、氣泡式清洗、滾筒摩擦式清洗、毛刷式清洗、超聲波清洗等方法。

蔬菜清洗設(shè)備的分類

    目前用于蔬菜清洗的機械設(shè)備主要采用高壓噴淋式清洗、氣泡式清洗、滾筒摩擦式清洗、毛刷式清洗、超聲波清洗等方法。

    高壓噴淋式清洗主要是依靠噴頭噴出的高壓水產(chǎn)生的作用力使附著在蔬菜表面的污物去除。

氣泡式清洗方式是使空氣進入水中， 不斷攪動清洗水并且產(chǎn)生大量氣泡， 在被清洗物表面發(fā)生的氣蝕作用， 使被洗物清洗干凈。

    毛刷式清洗方法是通過刷毛與水中物料的直接接觸， 使物料表面的污物刷除洗凈， 該類清洗方式適用于馬鈴薯、蘿卜等根莖類蔬菜的清洗。

    滾筒摩擦式清洗的滾筒下部沉于水中， 物料放在篩網(wǎng)式滾筒中， 由于滾筒的滾動作用， 使物料與物料之間以及物料與滾筒之間產(chǎn)生摩擦， 使物料表面泥土去除并清洗凈， 該類清洗兼有去皮的作用， 可清洗的蔬菜有局限性。

    超聲波清洗方法是在液體中產(chǎn)生數(shù)以百萬計的微小真空氣泡， 這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產(chǎn)生， 并不斷地猛烈爆破， 產(chǎn)生強大的壓力和負壓吸力， 使污物脫離物體的表面， 對于被清洗物不會產(chǎn)生物理損傷?！∏逑礄C種類多種多樣， 與蔬菜種類多、物料特性不一有關(guān)， 也與蔬菜加工批量及蔬菜清洗要求有關(guān)。