蔗糖脂肪酸酯簡稱蔗糖酯,是由蔗糖與C8~C22等食用脂肪酸合成的一類有機(jī)化合物的總稱。作為一種性能優(yōu)良的非離子表面活性劑,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、生物工程酶制劑、日化、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。
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