長沙市凱冠企業(yè)管理咨詢有限公司

          實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的方便面產(chǎn)品包括以小麥粉、蕎麥粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或面質(zhì)改良劑，加適量水調(diào)制、壓延、成型、汽蒸，經(jīng)油炸或干燥處理，達(dá)到一定熟度的方便食品。包括油炸方便面、熱風(fēng)干燥方便面等。保鮮濕面不納入發(fā)證范圍。方便面的申證單元為1個(gè)。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即方便面。方便面生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0701。
 

基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
（一）生產(chǎn)的基本流程。
配粉→壓延→蒸煮→油炸（或熱風(fēng)干燥）→包裝
（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
配粉；設(shè)備的清洗；油炸（或熱風(fēng)干燥）。
（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
1．食品添加劑超范圍使用和超量使用。
2．設(shè)備殘留物質(zhì)變質(zhì)、霉變等。
3．微生物超標(biāo)。
 

必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。
方便面生產(chǎn)企業(yè)除必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)當(dāng)有與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫。生產(chǎn)方便面的生產(chǎn)線應(yīng)是連續(xù)的。
（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1.自動(dòng)或半自動(dòng)配粉設(shè)備（調(diào)粉機(jī)、和面機(jī)等）；2.成型設(shè)備（壓延機(jī)等）；3.熟制設(shè)備（蒸煮機(jī)、油炸設(shè)備或熱風(fēng)干燥設(shè)備等）；4.自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備包裝機(jī)。

產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB17400-2003《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；LS/T3211-1995《方便面》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
 

原輔材料的有關(guān)要求
企業(yè)生產(chǎn)方便面的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。企業(yè)應(yīng)制定調(diào)料包的驗(yàn)貨制度，保證調(diào)料包的質(zhì)量。

長沙凱冠企業(yè)管理咨詢有限公司主要經(jīng)營AAA信用等級(jí)證書評(píng)級(jí)及QS生產(chǎn)許可證咨詢、TS16949汽車行業(yè)管理體系認(rèn)證咨詢、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證咨詢、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證咨詢、FSC/PEFC森林行業(yè)管理體系認(rèn)證咨詢、人權(quán)/品質(zhì)/反恐驗(yàn)廠咨詢等等，歡迎來電咨詢。
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