北京市眾口樂食品機械技術研究所

可生產(chǎn)產(chǎn)品類型餃子品牌眾口樂 型號ZL—I功率1.56（kw） 適用范圍中餐店設備、冷凍食品廠設備、休閑食品廠設備生產(chǎn)速度4800個/小時（kg/h） 營銷新品

物美還需價廉，質量還是品牌，技術還是專業(yè)。要說國內(nèi)什么牌子的餃子機好？毫無疑問，還是北京眾口樂餃子機生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的餃子機好，眾口樂餃子機是目前國內(nèi)唯一一家通過了《國家飲食服務機械質量監(jiān)督檢驗中心》權威檢測的餃子機，是國內(nèi)最先進最新型的餃子機。

產(chǎn)品特點

結構科學，自動成形.：按照餃子的成形特點，采用雙控雙向同步定量供料原理，生產(chǎn)時不需另制面帶，只需將面團與餡料放入指定入口，開機即可自動生產(chǎn)出餃子。

操作簡便，可控性強：餡量、面皮厚薄隨時可調(diào)，生產(chǎn)出的餃子，皮薄餡滿，生產(chǎn)速度快，省工省時。

設計獨特，一機多用：只需更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規(guī)格的面點食品。如：普通餃子、花邊餃子、四方餃、鍋貼、春卷、咖喱角、餛飩、面條等。

選材精良，精工制造：為了適應現(xiàn)代食品行業(yè)的安全、衛(wèi)生要求，餃子機的主要部件采用食品專用不銹鋼材料生產(chǎn)，輸面及成形部件采用特種防粘結技術材料精工制造，阻力小、成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經(jīng)久耐用。

新技術解讀：

1、冷循環(huán)雙絞龍低速輸面——其原理是在面缸里面設計有一個隱形雙層冷水循環(huán)系統(tǒng)，同時在面團斗里設計有兩個并列的推進絞龍，進行低速合力推進，采用這種“冷循環(huán)雙絞龍低速輸面”推進原理，既保證了對面團的推進力度，又不會使面皮產(chǎn)生高溫，因面皮沒有發(fā)生溫差變化，在餃子的成形過程中與手工常溫包餃子的效果是一樣的，口感不受任何影響。 如果采用傳統(tǒng)的‘單絞龍強行高速輸面’推進原理，在高速旋轉推進過程中，絞龍與面缸會因為劇烈的摩擦產(chǎn)生高溫，而使面皮被糊化，會嚴重影響餃子的口感。

2、多級增壓變量供陷——其原理是在餡泵內(nèi)設計一個“工”字形變量裝置，巧妙地加裝在泵芯里面，形成一個多級同向增壓變量組合，采用這種“增壓變量供陷”有效增強了供餡的連貫性，提高了供陷的頻率，并可對餃子餡的多少進行量變控制，從而使包制出的餃子更加均勻飽滿。 如果采用“普通供餡”原理，其供陷連續(xù)性差，供陷頻率慢，包制出的餃子不夠均勻飽滿，影響餃子的外觀。

3、防粘結技術處理——其原理是運用新工藝、新材料對關鍵的成形部件進行特殊工藝處理，在成形部件的表面形成一層堅固有效的防粘結隔離層，有效的阻止了濕面皮對成形部件的纏繞、吸附，確保生產(chǎn)出的餃子不粘連、不變形、不破損，杜絕廢料產(chǎn)生。 如果不進行防粘結處理，當面團的水分過多時，潮濕的面皮會與成形部件發(fā)生吸附，引起粘連，生產(chǎn)出的餃子易變形破損或不成形，浪費原料，影響生產(chǎn)。