山東省德州市三源孵化設(shè)備研制中心

種蛋的保存
在成長(zhǎng)的孵化管理中，蛋產(chǎn)出后盡管貯存時(shí)間較短，但也不可能立即入孵，因此，種蛋在入孵前要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的貯存，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格地挑選，品質(zhì)優(yōu)良的種蛋，如果保存條件較差，保存方法不當(dāng)，對(duì)孵化效果均有不良的影響。尤其是在冬、夏兩季更為突出。因此，應(yīng)給種蛋創(chuàng)造一個(gè)適宜的保存條件和方法。
（1）種蛋貯存室的要求 大型的孵化場(chǎng)應(yīng)有專門(mén)的種蛋貯存室。貯存室要求隔熱性能良好，無(wú)窗式的密閉房間。此外，貯存室內(nèi)還應(yīng)配備恒溫控制的采暖設(shè)備以及制冷設(shè)備，配備濕度自動(dòng)控制器。種蛋貯存室與家禽養(yǎng)殖之間的距離越遠(yuǎn)越好，同時(shí)應(yīng)便于清洗和消毒。
（2）適宜的溫度和濕度 種蛋保存的理想溫度為13～16℃。但保存時(shí)間不同也有差異，保存在7天以內(nèi)，控制在15℃較適宜；7天以上以11℃為宜。高溫對(duì)種蛋孵化率的影響極大，當(dāng)保存溫度高于23℃時(shí)，胚胎開(kāi)始緩慢發(fā)育，盡管發(fā)育程度有限、但由于細(xì)胞的代謝會(huì)逐漸導(dǎo)致胚胎的衰老和死亡；相反溫度過(guò)低，也會(huì)造成胚胎的死亡，影響孵化率，低于0℃時(shí)、種蛋因受凍而失去孵化能力。應(yīng)注意的是，不管在什么情況下，種蛋應(yīng)存放在比較穩(wěn)定的溫度環(huán)境中。因此，在貯存前，如果種蛋的溫度高于保存溫度，應(yīng)逐步降溫，是蛋溫接近貯存室溫度、然后放入貯存室。溫度過(guò)高，蛋表面回潮，種蛋容易發(fā)霉變質(zhì)；濕度過(guò)低，蛋內(nèi)水分大量蒸發(fā)，勢(shì)必影響孵化效果、保存的濕度以近于蛋的含水量為最好，貯存室內(nèi)一般相對(duì)濕度控制在75～80％范圍內(nèi)為宜。
（3）適宜的蛋位 保存一周內(nèi)的種蛋，存放時(shí)的蛋位對(duì)孵化率或許只有較小的影響。為了使氣室保持適當(dāng)位置，種蛋應(yīng)以大頭向上。如果每天轉(zhuǎn)蛋，鈍端向上保存之周以上的種蛋仍可獲得較好的孵化效果。鈍端向上可防治胚胎與殼膜的粘連，否則引起胚胎的早期死亡，保存期較長(zhǎng)時(shí)，翻蛋的角度以大于90度為宜。
（4）適宜的保存期 保存期越短，對(duì)提高孵化越有利。隨著保存期的延長(zhǎng)，孵化率會(huì)逐漸下降。孵化率的下降與季節(jié)也有很大的關(guān)系，即使有適當(dāng)?shù)谋４鏃l件，保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也難以獲得理想的孵化效果。因?yàn)樾迈r蛋的蛋白具有殺菌作用，長(zhǎng)期保存后，蛋白的殺菌作用急劇下降。另一方面，保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋內(nèi)水分的過(guò)分蒸發(fā)，導(dǎo)致內(nèi)部pH值的改變，各種酶的活動(dòng)加強(qiáng)，引起胚胎的衰老，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化及殘余細(xì)菌的繁殖，從而危害胚胎降低孵化率。種蛋如需較長(zhǎng)時(shí)間的保存，可將種蛋裝在密封的塑料袋內(nèi)，填充N2，密封后放在蛋箱內(nèi)，這樣可阻止蛋內(nèi)物質(zhì)和微生物的代謝，防止蛋內(nèi)水分的過(guò)分蒸發(fā)。如果保存期超過(guò)3～4周，仍可獲得70～80％的孵化率。種蛋長(zhǎng)期保存時(shí)，每天翻蛋一次，也可延緩孵化率的急劇下降。
四、種蛋的包裝和運(yùn)輸
裝運(yùn)種蛋是良種引進(jìn)、交換和推廣過(guò)程中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，應(yīng)給與高度重視，否則將引起較大的經(jīng)濟(jì)損失。
1 種蛋的包裝：引進(jìn)種蛋時(shí)常常需要長(zhǎng)途運(yùn)輸，如果保護(hù)不當(dāng)，往往引起種蛋破損和系帶松弛、氣室破裂等，致使孵化率降低。包裝種蛋的用具最好是專用的蛋箱（長(zhǎng)60厘米×寬30厘米×高40厘米，250個(gè)）或塑料蛋托盤(pán)。種蛋箱或種蛋盤(pán)必須結(jié)實(shí)，能經(jīng)受一定的壓力，并且要留有通氣孔。裝箱時(shí)必須裝滿，必須使用一些填充物以防震。如果沒(méi)有專用種蛋箱，也可用木筐裝運(yùn)，此時(shí)可用廢紙將蛋逐個(gè)包好，裝入箱（筐）內(nèi)，各層之間填充鋸木面或刨花、稻草等墊料，以防撞擊和震動(dòng)，盡量避