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D-異抗壞血酸鈉
英文名稱：D-sodium erythorbate
級(jí)別：食品級(jí)
CAS號(hào)：6381-77-7
分子式：C6H7NaO6·H2O
分子量：216.12
性狀：白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無嗅、無味。
用途：D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且無任何毒副作用，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
應(yīng)用領(lǐng)域：
1. 肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類（如亞硝酸鹽）形成，改善風(fēng)味D-異抗壞血酸鈉，切口不易褪色2. 腌制咸菜：保持色澤，改善風(fēng)味。
3. 冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。
4. 啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵
5. 果汁及醬類：在裝瓶時(shí)加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風(fēng)味。
6. 水果儲(chǔ)存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風(fēng)味，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。
7. 罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。
8. 用于面包中，可保持面包的色澤，自然風(fēng)味和延長(zhǎng)保質(zhì)期，且無任何毒副作用。
包裝：25公斤/編織袋