新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱去機(jī)械食品機(jī)械營(yíng)銷部

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     鍋蓋面，中國(guó)十大名面之一，也稱鎮(zhèn)江小刀面，被譽(yù)為“江南的天下第1面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市地方特色傳統(tǒng)美食。鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條鍋蓋，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨(dú)具。做法通常是：將面粉揉好后搟成薄片，再用刀細(xì)切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調(diào)好佐料的碗里即可。特點(diǎn)是軟硬恰當(dāng)，面的柔韌性好，老少咸宜。鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。做好后，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
      百味源推出面食系列：重慶小面、涼面、干溜面、肥腸面、牛肉面、碗雜面、酸菜肉絲面、土豆絲面、豇豆肉末面、豬肝面、腰花面、雞雜面、蘭州拉面、羊肉燴面、牛骨湯面、老北京炸醬面、山西刀削面、牛肉板面、四川擔(dān)擔(dān)面、粉面系列、紅燒面、過橋米線、茄汁面、蕎麥面、麻鴨面、砂鍋面等。
      百味源培訓(xùn)中心培訓(xùn)：特色小吃，早點(diǎn)早餐，特色油炸，經(jīng)典燒烤，正宗鹵肉，冰點(diǎn)冷飲，精品涼菜，砂鍋小炒，面點(diǎn)名吃九大系列百余種名吃等。實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一培訓(xùn)，吃住免費(fèi)、包教包會(huì)、學(xué)不會(huì)不收費(fèi)，如有需要開店老師去免費(fèi)指導(dǎo)。
單位名稱：新鄉(xiāng)市百味源小吃培訓(xùn)
聯(lián)系人：李老師    微信號(hào)：ab13653900867                                            
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單位地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路與五一路交叉口西北角
乘車路線：1、河南省新鄉(xiāng)市火車站坐3路車到冷庫(kù)下車回走30米，南橋派出所南臨即到  
2、河南省新鄉(xiāng)市汽車西站188路、186路公交車到冷庫(kù)下車回走30米餐飲小吃培訓(xùn)即到