蘇州豐閩廚房工程有限公司

一、如何避開廚房裝修的“雷區(qū)”?

　　無論是酒店、餐廳還是廚房，在廚房工程設計開始的時候，就要考慮到廚房設備的擺放問題。與家庭不同，酒店、快餐廳、飲品店等廚具直接關系到投資者的盈利與否。因此必須考慮廚房裝修風格、光線問題、水電問題、廚房設備的類型和體積。

　　餐飲業(yè)廚房裝修有哪些常見雷區(qū)呢?

　　一是地磚問題。地磚必須選擇防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那種。雖然凹凸不平的瓷磚可以有效防滑，但對于清潔卻是一大難題。何況酒店、餐廳等地方廚房工作人員多、行走頻繁，因此，除了考慮美觀因素外，還要考慮是否平坦、易清潔、防滑。

　　二是大型廚房設備的采購。廚房設備一次性采購往往是餐飲店的習慣，這同時能夠在廚房風格上達到一致，而且能夠得到廚房設備供應商提供的優(yōu)惠，因此這是一個不失為明智的選擇。但是購買廚房設備如果不考慮尺寸問題，就會買到不適合的設備，造成退貨困難，廚房卻又安置不了。另外，選擇沒有售后保障的廚房設備，往往遇到劣質(zhì)的，只能后悔不已。廣州盛依隆廚房設備的大型廚房設備保修期均為1年時間，在售后服務方面為顧客提供了保障。

　三、廚房能源利用一體化。節(jié)能環(huán)保綠色健康是廚房設備研發(fā)永遠不變的主題。廚房中很多能源如果能循環(huán)利用，該是一個多大的進步啊。熱灶、蒸鍋產(chǎn)生的蒸汽進一步加熱水源，供洗碗洗餐具使用等。

　　四、移動廚房概念。高星級酒店的門檻，受政策的限制，制約了很多人的腿腳。想吃的美食，受單位或家里廚具的限制，出不來效果。打包外賣，色香味形器、溫度得不到保障。想開個戶外酒會，只能是冷餐的。想吃美味熱菜，是一種奢望。因為，現(xiàn)在的廚具設備都是固定的，無法現(xiàn)場烹飪。現(xiàn)在條件具備了，設備加幾個滾輪，可拼裝組合，輕便的廚房設備在哪里?能源可利用燃氣或太陽能，桶裝純凈水源不成問題。移動廚房的概念生產(chǎn)廠家為什么不去考慮哪?即使廚房關門倒閉，轉(zhuǎn)址了，這些設備還是有利用空間的。再者說，廚房設備生產(chǎn)廠家受地域限制較大，售后服務也是一個很大的制約。如果繼續(xù)固守傳統(tǒng)，不去真正的創(chuàng)新，不去考慮購買者的實用感受，也許他只能做一個地域性王者。第一個吃螃蟹的移動廚房設備開發(fā)商會是誰家呢?

　　五、智慧廚房的前景。酒店會逐步向智慧型酒店發(fā)展，廚房邁向智慧型也為時不遠了。現(xiàn)在部分設備已經(jīng)初露雛形：機器人炒菜、機器人刀削面、機器人切水果、機器人洗碗碟等已經(jīng)問世，酒店廚房設備中一些操作小件也逐步向數(shù)字電器靠攏，其他全方位的智慧化還會遠嗎?酒店人期待著