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YUM驗廠/百勝驗廠之百勝在中國
 
                百勝餐飲集團中國事業(yè)部(Yum!  Brands  Inc.,China  Division)隸屬于在美國紐約證券交易所掛牌上市的百勝全球餐飲集團(Yum!  Brands  Inc.)。  百勝餐飲集團中國事業(yè)部是百勝全球餐飲集團中國總部,于1993年在上海成立。它為中國大陸直營、合資和特許經(jīng)營的肯德基、必勝客、必勝宅急送和東方既白餐廳提供營運、開發(fā)、企劃、財務、人事、法律及公共事務等方面的服務。
                百勝集團其實很善于進行跨國經(jīng)營。自從1997年從百事公司剝離出來后,它就迅速并徹底地改革了自己的海外業(yè)務。10年前,海外店鋪的盈利還不及總利潤的20%,但現(xiàn)在這個份額是50%。2007年,百勝中國總營業(yè)額達到215億元人民幣,營業(yè)利潤實現(xiàn)了30%的增長。
                在中國,百勝已最大限度地實現(xiàn)本土化??系禄礁偁帉κ郑苿僦勒浅晒Φ谋就粱呗?。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,從第一家肯德基餐廳開始,肯德基100%采用國內(nèi)雞原料。截至2006年底,肯德基共有550多家國內(nèi)原料供應商,訂購了從雞肉、蔬菜、面包到包裝箱、建筑材料等原料,占中國肯德基采購總額的90%。同時,肯德基也堅持員工100%本地化的做法。如今,百勝創(chuàng)立完全中國化的“東方既白”品牌,足見其在本土化之旅漸行漸遠。專家指出,重要的是,這是一個跨國餐飲企業(yè)首次在中國創(chuàng)立的一個完全本土化的全新品牌,而不像之前還基本是將國外一些成功、成熟的品牌移植到中國。所以,從肯德基到東方既白,說明百勝越來越“中國化”。這將是本土業(yè)者非常可怕的對手。百勝希望東方既白能成為中國最大的中式快餐連鎖店。百勝還將在更多方面有所創(chuàng)新。
                截至2010年7月初,中國百勝已成功地在中國大陸開出了超過3,000家肯德基餐廳,460多家必勝客餐廳,100多家必勝宅急送和20家東方既白餐廳,員工人數(shù)25萬。2009年中國百勝的營業(yè)額為288億元人民幣,是百勝全球餐飲集團中發(fā)展最快、增長最迅速的市場。
                自從1987年進入中國市場以來,百勝集團在自身發(fā)展同時,不忘其企業(yè)社會責任,一直秉承“回報社會”的宗旨,積極支持慈善事業(yè),讓關愛社會成為企業(yè)的核心價值觀之一。20多年來,百勝直接和間接用于公益方面的捐款已超過  1.4億元人民幣。
                到2012年初百勝餐飲門店數(shù)達3.8萬。[2]2012年,百勝餐飲計劃在中國新開600家店,其中大約150家為必勝客餐廳。公司在中國的年平均營業(yè)額達到170萬美元。在美國,公司2012年的首要任務是新產(chǎn)品開發(fā)。整體說,2012年公司的凈利潤在考慮外匯損益之后有望保持兩位數(shù)增長,在中國的同店銷售也有望繼續(xù)保持在兩位數(shù)。
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