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百合又叫重邁、百合蒜、百合花、野百合、白百合、山百合、蒜腦薯、中逢花、夜合花、藥百合等。過去，百合一直處于野生狀態(tài)．人們注意的僅僅是它的藥用價(jià)值。近些年來．隨著人們對(duì)它的深入研究，又重視起它的營養(yǎng)價(jià)值和觀賞價(jià)值，于是開始對(duì)它進(jìn)行大面積人工栽培。

目前，百合已成為經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的一種植物。從觀賞的角度看，一般取其花或蕾，它的花十分美麗．通常有紅黃、黃、白或淡紅等顏色。從藥用或營養(yǎng)的角度多半取它的鱗莖。它的鱗莖多為扁圓形，鱗片肉質(zhì)肥厚細(xì)膩，潔白如玉，營養(yǎng)豐富。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合有潤肺止咳、清心安神的功效，町主治肺熱咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)等癥。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為．百合對(duì)急性粒細(xì)胞性白血病、急性淋巴細(xì)胞性白血病、急性單核細(xì)胞性白血病和慢性粒細(xì)胞性白血病均有一定療效，但藥效保持時(shí)間較短。

    百合的食用方法很多，可蒸，可炒，可燴食，可做羹，可煮營養(yǎng)粥，也可做蜜餞。百合除可鮮食外，經(jīng)過燙或蒸．通?？芍瞥砂俸细?、百合粉以供食用和藥用。以百合為主料，可以烹制出許多美味佳肴，甜、成、葷、素均可。如炒百合肉片，炒百合泥，加糖、精制油蒸成釀百合，都是宴席上常見的美味。

    由于百合性寒，因此風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛弱、寒濕久滯、大便稀溏者不宜多食。百合不宜與姜同食。本文由安徽特產(chǎn)整理發(fā)布轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！www.coopb2c.com