模式新穎:采用回轉(zhuǎn)機械輸送菜品,品種多樣,顧客不必再東奔西跑,僅些一項就足以引吸顧客眼球。
節(jié)省人力成本:采用回轉(zhuǎn)機械輸送菜品,免去人員傳菜的環(huán)節(jié),節(jié)省人力成本,增加收益率。
生命力持久:火鍋經(jīng)過幾百年的發(fā)展,深愛老百姓的喜愛,消費群體龐大,再加上近年來人們生活質(zhì)量的提高,更加重視衛(wèi)生、營養(yǎng)全面的理念,而火鍋恰恰是最為符合這種理念的菜品。
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投資見效快:火鍋相對于其它餐飲模式,它的利率本身就比較高,并且其本身擁有龐大的消費群體,再加上回轉(zhuǎn)火鍋獨有的不用等餐,方便快捷的特點“即來即吃、隨吃隨走”大大增加了營業(yè)期間的翻臺率,使?fàn)I業(yè)額成倍增加,利潤率也相應(yīng)的成倍增加。
不受人員制約:無需大廚操作,采用標準規(guī)范化的操做加工流程,即便在無資深餐飲從業(yè)經(jīng)驗人員的情況下,也可保證菜品質(zhì)量與口味不受影響。
經(jīng)營管理便捷:由于火鍋菜品品種多樣,無需經(jīng)常更換菜品,加上相對簡便的操作流程,人員構(gòu)成相對簡單,大大節(jié)約了經(jīng)營管理的成本。
適合連鎖經(jīng)營:新穎的餐飲模式+龐大的消費群體+對消費群體的持久吸引力+經(jīng)營管理便捷,完全具備連鎖經(jīng)營的條件。
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