綠球藻能提供比螺旋藻多12倍的鐵質(zhì),鐵質(zhì)對(duì)紅血球組成非常重要,紅血球負(fù)責(zé)輸送氧氣及營養(yǎng)給身體各部份,從而使身體保持健康,精力充沛,同時(shí)鐵質(zhì)可防止疲勞、貧血,并可恢復(fù)血色良好的皮膚(ref.﹝5﹞)。
綠球藻比牛肝含更高的維他命B12,在人類飲食中,維他命B12的主要來源是動(dòng)物性食物,在植物中(除極少數(shù)外)都不含B12,所以綠藻素對(duì)素食者是非常重要的,它能促使注意力集中,增進(jìn)記憶力、平衡感。
綠球藻比菠菜多6倍的胡蘿卜素,有抗癌作用,有助降低有害的膽固醇含量,以及減少心臟病的發(fā)生,并有助去除老人斑;同時(shí)葉綠素具有人體所缺乏的解毒酵素的單線氧自由基,其和維生素E相比,其活性為維生素E的一百倍(ref.﹝10﹞)。
根據(jù)日本綠藻工業(yè)株式會(huì)社武智芳郎博士指出,綠球藻的蛋白質(zhì)比白米、小麥、大麥、大豆多約53.76%,并且由人類所需的氨基酸所組成,都是維持身體健康不可缺少的要素。
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