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北京周黑鴨  周黑鴨技術(shù)配方 周氏黑鴨技術(shù)培訓(xùn)

周黑鴨脖歷史 夠久

據(jù)史書記載，秦末〈公元208年〉，楚國將軍項羽渡過漳河“破釜沉舟”迎戰(zhàn)秦軍。楚國軍隊因糧草短缺，

漳河兩岸有很多鴨子,士兵們用毀壞的船木烹飪,色美味辣。當(dāng)時虞姬隨軍作戰(zhàn),想親自烹飪，因辣味太重而

噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進鍋里都沒有發(fā)現(xiàn)。一會兒香氣四溢，士兵們爭著去吃，士氣大振。這些鴨尤

以鴨脖子、鴨頭、鴨掌味道美，吃過后周黑不忘其味。項羽得勝后，犒賞三軍，再吃的時候，都有覺得味

道大不如前。原來，一伙夫?qū)⑾隳覔谱卟亓似饋怼；氐匠睾螅孟隳遗渲泼胤?，鴨頭、鴨脖子、鴨掌、

整只鴨子一起烹煮，取名叫周黑鴨，一直流傳至今?，F(xiàn)在不僅鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁，鴨胗、鴨腸

、鴨心、鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢，香而不膩。真的是吮指回味，掛齒留香?。?br />
周黑鴨脖的妙處 夠多

特點：周黑鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉

，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一

種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗“唇齒留香”而余味悠長。
   賣點：周黑鴨脖在烈日炎炎的夏天，男士們佐以啤酒，三、五個朋友聚在一起，就著幾根鴨脖、鴨頭

、鴨掌聊天調(diào)侃既開心，辣得又過癮。在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進餐，但如果啃著鴨脖、

鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開，同時也可驅(qū)寒保暖，辣味能打開人的毛孔，讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。

而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經(jīng)?？吹剑藗冊谲嚿鲜秤?，也是外出野餐、旅

游、在家看電視的好伴侶。
   妙處：周黑鴨脖采用祖?zhèn)髑旯欧郊右袁F(xiàn)代科技，它用三十多種中藥材及純天然香料，它雖然口味香

辣、營養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能補充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B等多種營養(yǎng)成

分。中草藥具有補脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫，而且還能養(yǎng)顏滋補，是極好的美容佳品。

周黑鴨的其他好處 夠多

周黑鴨有統(tǒng)一的包裝袋和精美的手提袋，周黑鴨脖系列產(chǎn)品及其它特色小烤，憧憬著合家歡樂共享周黑鴨

脖的美味場面，真是其樂融融。

外賣是周黑鴨非常成功并引以為自豪的一種銷售形式.周黑鴨圍繞外賣.外送制作了很多的宣傳資料,大大方

便了周邊小區(qū)的曲敏,他們足不出戶，一個電話幾分鐘搞掂,賣者高興，買著放心。

周黑鴨加盟者可以以自己所開固定店面為中心,向周圍的超市、便利店,副食店,小區(qū)零售店,中餐廳,機關(guān)食

堂等多處設(shè)代賣點或采取一個總店多個窗口銷售,形成小區(qū)域連鎖，逐步形成地方性壟斷經(jīng)營，占領(lǐng)市場。

周黑鴨充分利用其假日的銷售旺季，迅猛出擊，像元旦、春季這樣的大節(jié)日，一個節(jié)日的銷售量可達平時

的幾倍、甚至幾十倍，幾天時間即可達到平常幾個月的銷量。掌握節(jié)假日的特點，早動手，早準(zhǔn)備，早備

貨，確保貨源充足

果木烤鴨免費加盟傳授所有技術(shù)技術(shù)培訓(xùn)費3800元贈送烤鴨爐一套掛鴨鉤子30個說

起烤鴨的色香味美，總是令人浮想聯(lián)翩，垂涎三尺。由古至今，烤鴨當(dāng)之無愧是美

食家族里最受恩寵的佳肴之一。
現(xiàn)我們引進風(fēng)靡北方的果木烤鴨！我們研發(fā)出的果木烤鴨則別開生面、獨樹一幟，

既采用全聚德式的“明火掛爐”烤炙，也采用便宜坊式的“鴨膛灌湯”腌制，且膛

內(nèi)的香料均為獨家研制，就風(fēng)味而言比前兩者更加濃郁醇厚、芬芳誘人，而蘸醬更

是別出心裁，摒棄“傳統(tǒng)北派”單一的甜面醬口味，在廣式名優(yōu)醬料上做基礎(chǔ)，加

入十幾味香料精心炮制，形成了極具自我特色的佳品。此口味的果木烤鴨在南方市

場一推出，備受廣大食客的青睞。
果木烤鴨的出現(xiàn)，帶來了烤鴨口味上的革命
一．其鴨坯是選用優(yōu)質(zhì)櫻桃谷鴨子，采用獨家秘制的腌料，特殊的加工工藝和腌制

浸泡方法腌浸兩天后，經(jīng)烤爐烤制近一小時，出爐時色澤亮麗、皮層酥脆、肉質(zhì)鮮

嫩、果木清香四溢，吃起來香而不膩，堪稱一絕。
二烤制鴨子選用蘋果木，棗木，梨木等果木做燃料，果木之香會滲入鴨體內(nèi)，這樣

烤制出爐的烤鴨具有“色、香、味”三絕，皮脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著果木清香

，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，看了令人賞欣悅目！
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