速凍機是在短時間內,把速凍的物品中心溫度凍達到-18°,30分鐘內快速通過冰晶生產(chǎn)帶(0到-5度區(qū)間)以達到減速少營養(yǎng)成分流失,原汁原味為目的。速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產(chǎn)品的高效率的凍結設備??梢杂行А⒔?jīng)濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產(chǎn)品,如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調理食品,乳制品等。
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