北京金漢森啤酒技術(shù)開發(fā)有限責(zé)任公司

一、組合糖化系統(tǒng) 
 本系統(tǒng)配以粉碎機(jī)和板式換熱器，完成從麥芽粉碎到麥汁定型的整個(gè)糖化過程，產(chǎn)出適合發(fā)酵要求的定型麥汁。包括糖化煮沸鍋和過濾回旋槽二部分。該系統(tǒng)為不銹鋼制造，外形用紫銅板裝飾，采用特種保溫材料保溫。
1、煮沸鍋：麥芽浸漬，糖化兼作麥汁煮沸用。
主要部件：糖化鍋、電加熱器、配以減速機(jī)、電機(jī)。
（１）糖化鍋：使糖化醪液混合均勻，浸出麥芽中有效成分，均勻加熱
（２）電加熱器：供加熱醪液用，分上下二組六支，可根據(jù)需要分別或同時(shí)使用。使用電壓３８０Ｖ。
（３）減速機(jī)、電機(jī)：攪拌器動(dòng)力來源，攪拌速度達(dá)到工藝要求。
２、過濾回旋槽：分為上下二部分。
上層為過濾槽，供醪液過濾用，固液分離；
下層為回旋槽，是凝固物、酒花糟與麥汁分離設(shè)備。
（１）過濾槽：主要部件有不銹鋼過濾板、噴水器、麥汁排出管等。     Ａ、濾板：安裝于底部，應(yīng)絕對(duì)水平，篩孔為長型燕尾孔，有效過濾面積大于，保證麥汁與物料快速分離，麥汁澄清濾出。
Ｂ、噴水器：安裝于設(shè)備上部中央，均勻?yàn)⑺┫丛阌谩?br />Ｃ、麥汁排出管：排除經(jīng)過濾板過濾后的澄清麥汁。
D 、麥汁試鏡：檢查過濾麥汁澄清度。
（２）回旋槽：煮沸后麥汁經(jīng)泵沿切線方向進(jìn)入，形成離心漩渦，在回旋槽底部中心形成沉集物堆，使固液分離。
（３）配套設(shè)備：
   Ａ、泵：不銹鋼衛(wèi)生泵，選用專業(yè)廠家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
   Ｂ、管路系統(tǒng)：醪液在兩組合鍋間根據(jù)工藝需要循環(huán)，加水或送出麥汁用。
３、粉碎機(jī)：粉碎麥芽用。對(duì)輥式。
４、板式換熱器：密閉冷卻器，達(dá)到冷卻的目的。選用定點(diǎn)供應(yīng)廠家設(shè)備，進(jìn)口不銹鋼板制造。
三、發(fā)酵、貯酒設(shè)備：
  錐形發(fā)酵罐：完成麥汁發(fā)酵至生鮮啤酒的整個(gè)釀造過程。罐體為不銹鋼制造，采用聚氨脂保溫層，保溫層厚度為，罐內(nèi)自動(dòng)洗滌。外置冷卻帶，可根據(jù)工藝要求控制發(fā)酵品溫，設(shè)置一排氣兼?zhèn)鋲汗苈罚捎行Э刂乒迚?，不超過，發(fā)酵后期酵母沉集錐底，可方便收集排出。
四、制冷、供冷設(shè)備：
  啤酒是低溫發(fā)酵產(chǎn)品，需用冷媒吸收中間產(chǎn)品的發(fā)熱量，控制溫度是生產(chǎn)的關(guān)鍵之一。本系統(tǒng)主要供工藝耗冷即麥汁，發(fā)酵液、鮮啤酒的降溫及發(fā)酵過程釋放所需要移走的熱量，低溫儲(chǔ)酒等。
五、配電、控制系統(tǒng)：控制電力分配。集中控制設(shè)備使用過程中各部位用電設(shè)備，生產(chǎn)操作方便。
六、ＣＩＰ洗滌系統(tǒng)：ＣＩＰ即為原位自動(dòng)清洗。
  通過管路、泵閥等把糖化設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備連接起來，可同時(shí)亦可分別進(jìn)行洗滌。用堿液、酸液、殺菌劑等對(duì)所流經(jīng)過的設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，達(dá)到工藝要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。