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江陰FSSC22000認(rèn)證  宜興FSSC22000認(rèn)證

ISO22000：概括
　　按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織（ISO）的觀點(diǎn)，ISO22000確定為確保食品供應(yīng)鏈上沒(méi)有缺陷的連接點(diǎn)。該標(biāo)準(zhǔn)“從飼料生產(chǎn)、初級(jí)生產(chǎn)到食品生產(chǎn)商、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏企業(yè)，以及零售分包商和食品服務(wù)的出口——與食品內(nèi)部關(guān)聯(lián)組織，如設(shè)備生產(chǎn)商、包裝材料、清潔劑、添加劑和配料生產(chǎn)商等都可以采用?！?br /> 　　“ISO22000詳細(xì)說(shuō)明了食品鏈上食品管理體系的要求，為了提供安全一致的終端產(chǎn)品以滿(mǎn)足適合消費(fèi)者和采用的食品安全法規(guī)兩者的要求，組織需要證明他們控制食品安全危害的能力?！?br /> 　　變化
　　如你已經(jīng)有了合適的食品安全管理體系，那么將ISO22000移植到體系內(nèi)應(yīng)不會(huì)耗費(fèi)時(shí)間和金錢(qián)，而且能夠給你帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，大約會(huì)象威爾士基礎(chǔ)的食品包裝生產(chǎn)商Bermis在8月與BSI執(zhí)行的兩天指引時(shí)發(fā)現(xiàn)的那樣。
　　在斯旺西Bemis工廠的質(zhì)量體系經(jīng)理DavidJones說(shuō)：“然而B(niǎo)RC完全是規(guī)定，ISO22000看起來(lái)通過(guò)要求你考慮你內(nèi)部體系和決定你如何達(dá)到自己的目標(biāo)超越了BRC。我認(rèn)為對(duì)我們不會(huì)有難題，但它要求我們改變由BRC設(shè)定的告訴你做這，或者做那的觀念?！?br /> 　　出口80%產(chǎn)品到歐洲大陸的Bemis現(xiàn)在計(jì)劃盡可能在短時(shí)間內(nèi)采用ISO22000。在斯旺西的工廠經(jīng)理MikeBird說(shuō)：“我們有兩周前從BS返回的報(bào)告，報(bào)告非常好—有3到4個(gè)輕微不符合項(xiàng)，我們沒(méi)有困難就將不符合項(xiàng)挑選出來(lái)。我們沒(méi)感覺(jué)到有ISO22000能即刻帶來(lái)更大的利潤(rùn)，但競(jìng)爭(zhēng)中領(lǐng)先一步和帶路總是好的。在消費(fèi)者方面，他們會(huì)因國(guó)家到國(guó)家而改變，但食品衛(wèi)生變得越來(lái)越重要，我們只是要加強(qiáng)我們的體系，所以我們采取這些變化的要求使所有東西都在合適的位置?！?br /> 　　自從這次指引以來(lái)，同時(shí)在美國(guó)的NewSeasonFoods已經(jīng)成為BSI美國(guó)公司第一家簽約ISO22000認(rèn)證的食品公司。按照總裁MarkFrandsen的說(shuō)法：“NewSeasonFoods決定跟從ISO22000是因?yàn)槊鞔_了設(shè)計(jì)食品工藝的需要。食品安全與工廠最佳規(guī)范和管理的整合適合我們公司的運(yùn)作預(yù)期。ISO22000認(rèn)證將向市場(chǎng)提供一個(gè)清晰的信號(hào)：NewSeasonFoods將會(huì)持續(xù)滿(mǎn)足消費(fèi)者的產(chǎn)品要求。ISO22000認(rèn)證將會(huì)使公司優(yōu)先于其他食品公司?！?br />











　ISO22000的應(yīng)用
　　食品安全管理體系（ISO22000認(rèn)證）是一個(gè)自愿采用的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，它將HACCP體系的基本原理和應(yīng)用步驟融合在一起，它不依賴(lài)對(duì)最終產(chǎn)品的檢測(cè)來(lái)確保食品安全，而是將食品安全建立在對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的控制上，以防止食品產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的可知危害，或?qū)⑵錅p少到一個(gè)可接受水平，以確保食品安全。它的適用范圍可以延伸至整個(gè)食品鏈，包括原料生產(chǎn)商、產(chǎn)品制造商、運(yùn)輸商、銷(xiāo)售商和官方機(jī)構(gòu)。
　　為有效解決問(wèn)題，針對(duì)企業(yè)擁有自主管理奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)的特點(diǎn)，根據(jù)ISO22000對(duì)食品安全的控制原理，通過(guò)生產(chǎn)工藝分析，確定了整個(gè)乳制品生產(chǎn)鏈中藥物殘留危害控制的“關(guān)鍵點(diǎn)”：一是奶牛飼養(yǎng)時(shí)的用藥情況，二是對(duì)原料奶進(jìn)行藥殘檢測(cè)的情況。只要控制好這兩個(gè)點(diǎn)，便可使乳制品中藥物殘留的風(fēng)險(xiǎn)降至最低或可接受水平。
　　為此，從源頭抓起，從控制飼養(yǎng)場(chǎng)奶牛用藥做起，規(guī)范奶牛的用藥管理，并建議企業(yè)對(duì)每批出口產(chǎn)品的原料奶進(jìn)行抗生素殘留檢測(cè)，形成以規(guī)范奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)奶牛用藥和原料奶抗生素殘留量檢測(cè)為主、檢驗(yàn)檢疫日常監(jiān)督檢驗(yàn)為輔的綜合控制藥殘的監(jiān)管措施。
　　在控制用藥方面，根據(jù)香港有關(guān)食品的相應(yīng)法規(guī)和國(guó)家相關(guān)的用藥規(guī)定，以及飼養(yǎng)場(chǎng)的實(shí)際管理情況，文錦渡局幫助企業(yè)制定了一系列嚴(yán)格的奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)用藥制度，使奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)的用藥制度更加科學(xué)化、規(guī)范化。主要是嚴(yán)把“購(gòu)藥”、“用藥”、“停藥”3個(gè)環(huán)節(jié)，包括公司設(shè)立統(tǒng)一專(zhuān)用藥房，統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)藥品，統(tǒng)一管理；奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)專(zhuān)人領(lǐng)用，各個(gè)奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)建立主管獸醫(yī)制度；奶牛用藥后標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)的解除時(shí)間等。每個(gè)環(huán)節(jié)都必須建立臺(tái)賬，每項(xiàng)工作都必須有雙人簽字。
　　在原料檢驗(yàn)方面，企業(yè)則根據(jù)奶牛用藥的情況和香港相應(yīng)的法規(guī)要求，有針對(duì)性地進(jìn)行抗生素種類(lèi)檢測(cè)。公司對(duì)每批出口原料乳均做抗生素殘留檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果為陰性時(shí)，該批原料奶才能用于出口產(chǎn)品生產(chǎn)。
　　文錦渡局在日常監(jiān)督中，關(guān)注企業(yè)已建立的原料乳藥殘控制措施執(zhí)行情況，定期進(jìn)行對(duì)照檢驗(yàn)，每月至少全面檢測(cè)一次。通過(guò)幾年的實(shí)踐，經(jīng)文錦渡局檢驗(yàn)放行的出口乳制品從未發(fā)生一起藥殘超標(biāo)事故，截至2006年底已經(jīng)安全出口乳制品35萬(wàn)噸，保護(hù)了香港消費(fèi)者的健康，擴(kuò)大了企業(yè)產(chǎn)品的出口，促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易。
　　以上實(shí)踐證明，應(yīng)用ISO22000的“食品風(fēng)險(xiǎn)分析”、“關(guān)鍵控制點(diǎn)確定”、“有效控制措施”原理制定等一系列措施，有效地控制了出口乳制品中抗生素的殘留。同時(shí)，也說(shuō)明ISO22000認(rèn)證對(duì)出口食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督工作指導(dǎo)意義重大。












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