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糕點生產流程與要求 糕點加工 蛋糕生產流程 面包生產車間建設 餅干加工車間 食品生產許可證管理的糕點產品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經調制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。包括：烘烤類糕點（酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬酥類、水油皮類、發(fā)酵類、烤蛋糕類、烘糕類等）；油炸類糕點（酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調類、發(fā)酵類、上糖漿類等）；蒸煮類糕點（蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類、棕子類、糕團類、水油皮類等）；熟粉類糕點（冷調韌糕類、熱調韌糕類、印模糕類、片糕類等）等。 基本流程包括原輔料處理、調粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。 廠房與設施必須根據工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛(wèi)生條件的設施。 糕點加工流程與要求 糕點加工 糕點生產企業(yè)應具備原料庫、生產車間和成品庫。須冷加工的產品應設專門加工車間，應為封閉式，室內裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。生產發(fā)酵類產品的須設發(fā)酵間（或設施）。 用糕點進行再加工的生產企業(yè)必須具備冷加工車間。 生產糕點的企業(yè)應當具備下列必備的產品出廠檢驗設備： 1、天平（0.1g）；2、分析天平（0.1mg）；3、干燥箱；4、滅菌鍋；5、無菌室或超凈工作臺；6、微生物培養(yǎng)箱；7、生物顯微鏡。 更多詳細信息歡迎致電河南省海博爾空氣凈化工程有限公司0731—86080363。二十年經驗基墊，250人專業(yè)技術團隊將竭誠為您服務。