余師傅浮酒發(fā)酵老面饅頭店

   浮酒發(fā)酵老面饅頭店于2017-12-22成立，現(xiàn)坐落于武漢市、漢南區(qū)，員工近5-10人名，是一家行業(yè)專家?guī)ьI(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，專注于產(chǎn)品，現(xiàn)已形成了紅糖饅頭技術(shù)x4558a9n、面點(diǎn)培訓(xùn)、面食小吃培訓(xùn)等產(chǎn)品系列，能夠?yàn)榭蛻籼峁└嗟姆桨浮?br/>
   自2017-12-22成立以來(lái)，浮酒發(fā)酵老面饅頭店專注于服務(wù)稱贊的紅糖饅頭技術(shù)、戧面饅頭怎么選擇、真實(shí)有效的紅糖饅頭技術(shù)的創(chuàng)新，致力于為用戶提供高性價(jià)比的紅白糖大米發(fā)糕培訓(xùn)。老面饅頭店的業(yè)務(wù)涵蓋白糖米發(fā)糕、面粉發(fā)糕、面食培訓(xùn)服務(wù)，銷往、、、等地區(qū)。 延伸拓展 產(chǎn)品詳情：3.在北方的面食里，山東的“戧面饅頭”很有特色也很有名氣，這種饅頭蒸好出籠后很漂亮，個(gè)頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤，入口后耐嚼，十分香甜。戧面饅頭也比一般的饅頭耐存放，放的久一些不易變質(zhì)，原因是水份較少。過(guò)去制作山東的“戧面饅頭”，按傳統(tǒng)上都是用面肥來(lái)制作，用面肥做為引子行和面，然后進(jìn)行發(fā)酵，還需要兌入合適的堿水，再經(jīng)過(guò)加入一定比例的干面粉進(jìn)行反復(fù)的揉面.所謂“戧（qiàng）面”，現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典解釋為“揉進(jìn)了干面粉的發(fā)面?！本褪窃谌囵z頭時(shí)，在已發(fā)好的面粉里再揉進(jìn)去一些干面，吸收一部分發(fā)面里的水分，這樣蒸出來(lái)的饅頭吃著筋道。做法是1.將適量面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水和成較硬面團(tuán)，餳發(fā)，備用。2.將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，將面團(tuán)扒開，撒入余下的面粉，邊撒邊揉，揉至面粉與面團(tuán)融為一體時(shí)，加蓋擰干的濕潔布，餳10多分鐘，至面團(tuán)滋潤(rùn)后，搓成條，分成大小均勻的劑子，揉成半圓形饅頭生坯。3.將饅頭生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。蒸饅頭或包子時(shí)，面粉和水的比例一般是2：1，但不同的面粉吸水率有差異，制作時(shí)根據(jù)面粉適當(dāng)增減水的用量。冬天要用30度－40度的溫水和面。但不能用60度以上的熱水和面，以免把酵母燙死，面團(tuán)發(fā)酵不起來(lái)。面團(tuán)不要和得太硬，因?yàn)閴好嫫瑫r(shí)還要灑干面粉壓進(jìn)面片里。蒸制時(shí)切記不要大火蒸制，鍋內(nèi)蒸氣形成的水滴會(huì)把饅頭燙死，形成死面疙瘩。

   面向未來(lái)，浮酒發(fā)酵老面饅頭店將堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)地創(chuàng)造高性價(jià)比的紅白糖大米發(fā)糕培訓(xùn)產(chǎn)品，全面提升紅白糖大米發(fā)糕培訓(xùn)的質(zhì)量效益，全面提升水平，全面提升老面饅頭品牌形象，推進(jìn)老面饅頭店做強(qiáng)做優(yōu)做大。了解更多公司服務(wù)詳情咨詢，請(qǐng)撥打熱線：-0，或訪問(wèn)我們的官網(wǎng)：