余師傅浮酒發(fā)酵老面饅頭店

   浮酒發(fā)酵老面饅頭店是一家以正宗老面戧面饅頭培訓(xùn)、紅糖饅頭技術(shù)和山東老面饅頭為主要業(yè)務(wù)的公司。我們致力于提供有優(yōu)質(zhì)的老面饅頭兌堿服務(wù)。浮酒發(fā)酵老面饅頭店成立于2017-12-22，作為一家社會(huì)責(zé)任感強(qiáng)的公司，老面饅頭店將依托強(qiáng)大的實(shí)力，在手工老面饅頭x4558a9n領(lǐng)域內(nèi)樹(shù)立口碑的品牌形象。

   浮酒發(fā)酵老面饅頭店的宗旨是整合優(yōu)質(zhì)的老面饅頭教育資源，以開(kāi)發(fā)和提高莘莘學(xué)子的智慧為根本，形成一種新型的紅糖饅頭技術(shù)推薦的教學(xué)模式，進(jìn)而創(chuàng)建中國(guó)專業(yè)的以河南老面饅頭兌堿培訓(xùn)，為主的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。 延伸拓展 產(chǎn)品詳情：3.在北方的面食里，山東的“戧面饅頭”很有特色也很有名氣，這種饅頭蒸好出籠后很漂亮，個(gè)頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤，入口后耐嚼，十分香甜。戧面饅頭也比一般的饅頭耐存放，放的久一些不易變質(zhì)，原因是水份較少。過(guò)去制作山東的“戧面饅頭”，按傳統(tǒng)上都是用面肥來(lái)制作，用面肥做為引子行和面，然后進(jìn)行發(fā)酵，還需要兌入合適的堿水，再經(jīng)過(guò)加入一定比例的干面粉進(jìn)行反復(fù)的揉面.所謂“戧（qiàng）面”，現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典解釋為“揉進(jìn)了干面粉的發(fā)面。”就是在揉饅頭時(shí)，在已發(fā)好的面粉里再揉進(jìn)去一些干面，吸收一部分發(fā)面里的水分，這樣蒸出來(lái)的饅頭吃著筋道。做法是1.將適量面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水和成較硬面團(tuán)，餳發(fā)，備用。2.將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，將面團(tuán)扒開(kāi)，撒入余下的面粉，邊撒邊揉，揉至面粉與面團(tuán)融為一體時(shí)，加蓋擰干的濕潔布，餳10多分鐘，至面團(tuán)滋潤(rùn)后，搓成條，分成大小均勻的劑子，揉成半圓形饅頭生坯。3.將饅頭生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。蒸饅頭或包子時(shí)，面粉和水的比例一般是2：1，但不同的面粉吸水率有差異，制作時(shí)根據(jù)面粉適當(dāng)增減水的用量。冬天要用30度－40度的溫水和面。但不能用60度以上的熱水和面，以免把酵母燙死，面團(tuán)發(fā)酵不起來(lái)。面團(tuán)不要和得太硬，因?yàn)閴好嫫瑫r(shí)還要灑干面粉壓進(jìn)面片里。蒸制時(shí)切記不要大火蒸制，鍋內(nèi)蒸氣形成的水滴會(huì)把饅頭燙死，形成死面疙瘩。

   老面饅頭店堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，倡導(dǎo)以服務(wù)為本，以誠(chéng)信為本，以人為本的經(jīng)營(yíng)理念。公司秉承顧客至上，銳意進(jìn)取的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持客戶的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的老面饅頭培訓(xùn)、饅頭包子培訓(xùn)、面點(diǎn)培訓(xùn)服務(wù)。歡迎來(lái)電垂詢：-0，或訪問(wèn)公司官網(wǎng)：