余師傅浮酒發(fā)酵老面饅頭店

   浮酒發(fā)酵老面饅頭店是集設(shè)計開發(fā)，生產(chǎn)銷售一體的現(xiàn)代化，專業(yè)化，規(guī)?；钠髽I(yè)。企業(yè)擁有一支高技術(shù)及凝聚力強的設(shè)計團隊，生產(chǎn)，隊伍，并聘請了經(jīng)濟學(xué)教授作為企業(yè)高級顧問，為打造世界品牌—白糖米發(fā)糕提供了保障。旗下酵子老面饅頭、紅糖饅頭技術(shù)等產(chǎn)品深受客戶喜愛。

   長期以來，浮酒發(fā)酵老面饅頭店與眾多客戶建立了穩(wěn)固的合作關(guān)系，隨著老面饅頭培訓(xùn)業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展和壯大，合作伙伴的范圍也在進一步擴大。老面饅頭店長期致力于做工精細的手工老面饅頭庫存積壓回收，價格合理、信守承諾。老面饅頭店熱忱的期待和您的合作機會，共同為我們的事業(yè)貢獻力量！ 延伸拓展 產(chǎn)品詳情：2.老面饅頭的做法是將面肥（也叫老面，面引子）撕成小塊用溫水浸泡30分鐘取適量面粉（如圖，一般用4小盒）放在干凈的盆中。將浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中，如水不夠，需酌情加入。液體與固體的比例為1：2。開始揉面，我喜歡放到面包機中，選擇揉面發(fā)酵檔位。如果沒有面包機，揉好后，蓋好，放在溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵至原來大小的2-3倍，用手指戳個洞，不反彈為好。將2克左右純堿用少量溫水溶化加入面團中面板上放干面粉，面團用手揉，將堿水和面團揉均勻后，用刀切開，可見均勻小氣孔為止。如發(fā)酵過頭，則須增加堿的用量，如小孔消失或過少，則說明堿放多了，需再次發(fā)酵一下。將揉好的面團整形為長條狀，切成大小均勻的面塊，可按照自己的喜好做成任意形狀。冷水下鍋，蒸屜上放好蓋布（可用蒸屜紙或蒸屜硅膠墊），將面團放入，注意留出足夠間隙。大火，開過冒蒸氣時開始計時，蒸25分鐘。蒸制過程中盡量不要打開鍋蓋，25分鐘后關(guān)火，悶3-5分鐘后，打開鍋蓋，享用大白饅頭。蒸饅頭時﹐要用冷水蒸饅頭時﹐不要用大火﹐不然表皮會塌陷起皺。老面是指發(fā)面的面種子，北方叫面起子。就是發(fā)面蒸饅頭時剩下一小團面，由于里面有很多酵母菌，下次發(fā)面的時候作為菌種用。這種用上次發(fā)酵的面做菌種發(fā)面蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有干、鮮之分）直接發(fā)面蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發(fā)的時間稍長就會有獨特的酸味出現(xiàn)，故用老面發(fā)面蒸饅頭時需要加食用堿來中和其酸味。

   老面饅頭店的宗旨是“質(zhì)量，服務(wù)至上”。我們嚴密的產(chǎn)品質(zhì)量體系保證了紅糖饅頭技術(shù)、粗糧饅頭x4558a9n等產(chǎn)品質(zhì)量的高品質(zhì)和穩(wěn)定性。我們擁有設(shè)備一流的實驗室和一支具有豐富經(jīng)驗的專業(yè)技術(shù)團隊。在未來，我們來將繼續(xù)努力，合作共贏、共創(chuàng)美好明天！更多詳情請訪問官網(wǎng)：