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脫水蔬菜水分儀如何快速測(cè)量含水量

脫水蔬菜又稱(chēng)復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。  食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復(fù)原，并保留蔬菜原來(lái)的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

脫水蔬菜是怎么來(lái)的呢？

在“阿波羅”航空計(jì)劃中，美國(guó)航空航天局（NASA）為解決宇航員在太空可以吃到蔬菜補(bǔ)充維生素，發(fā)明冷凍脫水蔬菜技術(shù)。該技術(shù)就是將蔬菜中所含過(guò)多水分脫去，而鮮菜中所含葉綠素和維生素仍能保存，便于貯存、保管、運(yùn)輸。冷脫水處理幾乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同時(shí)保留食物98%的營(yíng)養(yǎng)成分?！鞍⒉_”計(jì)劃中人們首先使用這種技術(shù)讓航天員吃上含有蔬菜的太空食品。

脫水蔬菜的特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會(huì)復(fù)原、運(yùn)輸食用方便等特點(diǎn)。食用時(shí)不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雖然脫水蔬菜的水分含量很少，但是水分含量對(duì)儲(chǔ)藏和保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有很重要的作用。在儲(chǔ)藏之前都需要對(duì)脫水蔬菜進(jìn)行水分測(cè)量，快速測(cè)量含水量。因?yàn)槊撍卟撕亢艿?，故采用高精度的水分儀進(jìn)行測(cè)量，萬(wàn)分之一。大家都在用米德QL-100A。

食品的水分測(cè)量，食品水分儀，廣泛適用于食品：紅棗，脫水蔬菜，餅干，掛面  ，奶粉，燕窩，果仁，玫瑰酥糖，蛋糕，面包，糖類(lèi)，蜜餞。