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藍(lán)莓花青素 
    英文名稱(chēng)：Blueberry Anthocyanin
    含量：花青素UV 5% 10%  15% 20% 25% 
異名：藍(lán)莓花色甙；藍(lán)莓花色苷；天然抗氧化劑。 
成分：為黃酮和黃烷酮的衍生物。
性質(zhì)：紫紅色或深紫紅色粉末、塊狀或液體，略有特殊風(fēng)味。微溶于水。
來(lái)源：從杜鵑花科植物篤斯越桔(Vaccininm ulingosum L.)中提取出來(lái)的水溶性提取物，花青素廣泛存在于植物的花、果實(shí)和根莖中，是植物中的主要顯色成份，屬于黃酮類(lèi)化合物。
用途：水產(chǎn)加工、畜產(chǎn)品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的著色，為紅褐色著色劑。用于食品領(lǐng)域。皮膚抗氧化劑。  
功能：增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；延緩腦神經(jīng)衰老；對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用；增強(qiáng)心肺功能；預(yù)防老年癡呆?；ㄇ嗨鼐哂卸喾N生理作用，它能夠調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透性，保持細(xì)胞的完整性，且具有強(qiáng)大的抗氧化功能。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，花青素具有促進(jìn)視紫質(zhì)的合成、預(yù)防血栓和動(dòng)脈硬化、花青素在自然狀態(tài)以糖苷形成存在，分子結(jié)構(gòu)中的基本母核是α-苯基苯并吡喃，由于其上的取代基及取代基的位置不同，就形成了形形色色的花青素。它在氧化劑存在下極不穩(wěn)定，其顏色隨PH改變而改變，此外它還受K、Na等金屬離子和SO的影響?；ㄇ嗨貙?duì)光和溫度極敏感，在光照下或溫度稍高時(shí)會(huì)變成褐色。產(chǎn)品理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)均符合出口日本.美國(guó)、歐盟等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)為：Q/KLE50-2005。產(chǎn)品包裝：2.5公斤×4袋（雙層無(wú)菌袋真空包裝）/紙箱