黑龍江披薩店加盟有限公司

經(jīng)營(yíng)比薩店的投資與分析

怎么去運(yùn)作一家比薩店呢，今天邁巴客為您詳細(xì)的分析一下這些，簡(jiǎn)單的從五點(diǎn)入手，這樣方便大家的選擇。


第一點(diǎn)就是店面選址還有租金的考慮

其實(shí)有一個(gè)好店面就成功了一半了，所以做好一個(gè)比薩店店面的選擇還是非常的重要的?；旧嫌幸恍┬枰紤]的因素就是，地段位置(  以十字路口.大超市附近.學(xué)區(qū)旁為佳  )   店鋪空間布局合理性   是否有通風(fēng)，排水   提供的電力是否充足。
租金方面需要考慮的就是一般不要超過預(yù)期營(yíng)業(yè)額的五分之一。這樣就可以的。

第二點(diǎn)就是裝修風(fēng)格，如果你的比薩店比較大的話，建議你最好還是裝修的好一些，大眾喜歡的就是溫馨休閑的，但是如果是高端客戶的話他們還是享受奢華舒適的環(huán)境的。這個(gè)一般請(qǐng)專業(yè)的裝潢設(shè)計(jì)公司就是可以完成這個(gè)的。

第三點(diǎn)就是經(jīng)營(yíng)模式，
1.  堂食加外帶模式:經(jīng)營(yíng)者提供就餐環(huán)境和用具，客人在店內(nèi)選擇消費(fèi)或外帶消費(fèi)，要求有足夠的空間，設(shè)備.
產(chǎn)品種類較多
2.  專業(yè)的外賣模式:適合小資金的投資者，硬件要就較少，簡(jiǎn)單的產(chǎn)品，主要提供飲料小點(diǎn)等快速消費(fèi)食品，地點(diǎn)以商業(yè)街，寫字樓集中的地區(qū)為宜
3.  自助模式:常見于比薩店，消費(fèi)者只需要向比薩店支付一定的費(fèi)用，便可任意品嘗店內(nèi)提供的所有食品。

第四點(diǎn)就是產(chǎn)品的利潤(rùn)，比薩的成本其實(shí)是比較的低的，一般就是在2-13元，售價(jià)定位5-68元其實(shí)已經(jīng)很合理了，利潤(rùn)已經(jīng)是非常的大了，將近有60%以上的利潤(rùn)了。

第五點(diǎn)就是店鋪運(yùn)營(yíng)，1.  損益平衡點(diǎn)計(jì)算  :  損益平衡點(diǎn)計(jì)算即保本營(yíng)業(yè)額計(jì)算，經(jīng)營(yíng)者要知道每日保本營(yíng)業(yè)額才能更好的經(jīng)營(yíng).以
西式快餐為例，如果每日運(yùn)營(yíng)開支為100元(  西式快餐的利潤(rùn)一般為120%-150%，即成本10元，售價(jià)22-25元，我們可以算出產(chǎn)品毛利是54%-60%  )除以產(chǎn)品毛利所得的185元-168元就是該西式快餐店的日保

除了這五點(diǎn)外，還有一個(gè)要考慮的就是我們的物料的管理，材料準(zhǔn)備的過多過少這些都是對(duì)我們經(jīng)營(yíng)有影響的，如果你的材料比較好購(gòu)買可以儲(chǔ)存的少一些，但是如果不方便的話，盡量以三周為一個(gè)周轉(zhuǎn)期，這樣效果比較好。定適合自己的產(chǎn)品質(zhì)量管理方法，嚴(yán)格制定原料保存方法，定期定時(shí)檢察，保證原料的新鮮 規(guī)范操作流程，保證產(chǎn)品品質(zhì)的一貫性

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