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　　如何準(zhǔn)確區(qū)分河蟹與海蟹，說(shuō)到大閘蟹，不少人只知道這玩意好吃，特別是陽(yáng)澄湖大閘蟹，吃起來(lái)特別鮮美，但是為什么還是有很多的人錯(cuò)誤的買(mǎi)了其他的蟹品種呢？這就歸結(jié)于人們對(duì)如何區(qū)分大閘蟹、如何區(qū)分河蟹與海蟹。只有能夠正確的掌握區(qū)分河蟹與海蟹的方法，才能在夠買(mǎi)大閘蟹、夠買(mǎi)陽(yáng)澄湖大閘蟹的時(shí)候不會(huì)被欺騙，才能夠真正的做到買(mǎi)的放心、吃的安心。下面來(lái)一起了解一下這方面的知識(shí)：


　　說(shuō)到大閘蟹，目前國(guó)內(nèi)主要分為三類(lèi)，第一類(lèi)就是類(lèi)似于陽(yáng)澄湖大閘蟹這種湖蟹、河蟹，他們分布于長(zhǎng)江流域；第二類(lèi)是產(chǎn)于珠江口流域的淡水蟹，這類(lèi)蟹有肉蟹、膏蟹等等；最后這第三種就是海蟹了。


　　海蟹與河蟹、湖蟹的區(qū)別之處主要有以下幾點(diǎn)：


　　1.從大閘蟹的蟹爪來(lái)看，海蟹的蟹爪要比河蟹的蟹爪大，呈片狀，這樣便于他們用來(lái)劃水；而河蟹的蟹爪則是尖尖的；


　　2.蟹鰲不同，海蟹的蟹鰲又細(xì)又長(zhǎng)，而河蟹特別是陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹鰲則是非常的銳利，短短的、粗粗的，上面有絨毛；


　　3.海蟹的蟹背殼是呈梭型的，而河蟹的蟹背殼是呈圓形的，陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹背殼最為容易辨認(rèn)，它是呈青色；


　　4.海蟹的顏色比較鮮艷，而河蟹則多為青灰色。


　　除此之外，河蟹與海蟹的另一個(gè)重大區(qū)別就是，河蟹死了之后是不可以食用的，而海蟹則可以，無(wú)論是生是死都可以食用。河蟹的價(jià)格也要比海蟹高出不少，這主要是因?yàn)楹Ｐ冯m然鮮美，但是其含有的蟹膏、蟹黃則不多，而陽(yáng)澄湖大閘蟹正是因?yàn)楹械男犯嗪托伏S多而價(jià)格昂貴。


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