(食品級(jí))海藻酸銨
英文名:ammonium alginate
別名:藻酸銨;Algin
分子量:21700
物化性質(zhì):白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末,溶于水形成黏稠狀膠狀溶液。不溶于氯仿及PH值低于3的溶液。
用途:膠母糖基礎(chǔ)劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑。
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