(食品級)D-木糖
英文名:D-xylose
分子式:C5H10O5
分子量:150.13
物化性質(zhì):無色至白色結晶或白色結晶性粉末,略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對密度1.525,熔點114度,呈右旋光性和變旋光性,易溶于水和熱乙醇,不溶于乙醇。人體無法消化,不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。
用途:甜味劑、食用香料。作為無熱量甜味劑在食品中使用。
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