臺(tái)州嚴(yán)查假魚(yú)翅 酒店年夜飯菜單沒(méi)了魚(yú)翅

    原 帖

    網(wǎng)友“小小千千”給晚報(bào)QQ通留言：最近假魚(yú)翅鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，臺(tái)州有些地方還在賣(mài)，我們酒店里就有。因?yàn)轸~(yú)翅上檔次，還是有不少顧客會(huì)點(diǎn)這道菜。我覺(jué)得對(duì)問(wèn)題魚(yú)翅的打擊力度還需要加強(qiáng)。

    記者求證

    魚(yú)翅，是由鯊魚(yú)鰭加工而成的淡干食品。翅、參、燕、鮑是中國(guó)傳統(tǒng)飲食概念的四大頂級(jí)食材，長(zhǎng)期受到人們追捧。魚(yú)翅居首，價(jià)格不菲。

    明膠、海藻酸鈉加色素，或者直接用粉絲制成仿魚(yú)翅、“魚(yú)翅精”調(diào)出濃香魚(yú)翅湯、雙氧水漂白翻新出陳舊魚(yú)翅、燒堿膨大魚(yú)翅“體重” ……最近，央視頻頻曝光“百變魚(yú)翅”的黑幕，將魚(yú)翅推到了風(fēng)口浪尖。

    13日，浙江省工商局召開(kāi)浙江省魚(yú)翅市場(chǎng)整治情況通報(bào)會(huì)，會(huì)上公布了魚(yú)翅送檢的鑒定結(jié)果：82個(gè)樣本中79個(gè)為“人造假魚(yú)翅”。對(duì)此，消費(fèi)者態(tài)度不一，有些人大呼恐怖，也有人表示無(wú)所謂，反正吃不死。

    受魚(yú)翅風(fēng)波影響，我市一些酒店熱推的年夜飯菜單中也將魚(yú)翅除名在外。

    網(wǎng)友爆料：

    餐飲業(yè)使用假魚(yú)翅是公開(kāi)的秘密

    昨天，記者聯(lián)系了網(wǎng)友“小小千千”，他在溫嶺的一家酒店當(dāng)廚師。自從看到假魚(yú)翅的新聞后，他就對(duì)酒店里的魚(yú)翅多留了一份心眼。

    “我們酒店里的魚(yú)翅只要六七十元一份，點(diǎn)的顧客不少。我想，哪有魚(yú)翅這么便宜，多半是假的。有時(shí)候生意好，一天能賣(mài)出幾十份?！本W(wǎng)友“小小千千”表示并不清楚酒店是從哪里采購(gòu)魚(yú)翅的。“最先是一團(tuán)硬硬的東西，用開(kāi)水泡一下，魚(yú)翅就像方便面一樣發(fā)脹，然后變沉，變光滑，亮度也會(huì)增加?！?/p>

    在網(wǎng)友“小小千千”看來(lái)，雖然電視上曝光了問(wèn)題魚(yú)翅，但對(duì)酒店里的生意基本沒(méi)有影響，在點(diǎn)餐時(shí)依然有不少人會(huì)指明要魚(yú)翅，昨天，酒店里就售出了10多份?！拔覀兊昀锏聂~(yú)翅都是和一些配料熬起來(lái)的，叫做‘鮑翅海鮮羹’。一份成本只要一二十元，每售出一份起碼能掙五十元?！?/p>

    網(wǎng)友“小小千千”說(shuō)，其實(shí)不只他們一家酒店，使用假魚(yú)翅在業(yè)內(nèi)已經(jīng)是公開(kāi)的秘密，他希望相關(guān)部門(mén)能夠加大打擊力度。